烹饪|凉拌丝瓜尖，蚕豆鸡蛋汤，肉末茄子，孜然香棒骨的做法 |

孜然香棒骨

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材料：寸筋骨，五香卤水锅，海椒面、孜然粉、花椒油、香油。
做法：
1、取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用。
2、锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来。
3、锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。
凉拌丝瓜尖

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用料：丝瓜尖100g 大蒜2瓣红辣椒1根盐1/4勺糖1/2勺白醋3勺生抽1勺花椒油1/2勺。
做法：
1、锅中水煮开，放入切段的丝瓜尖焯水。
2、捞出，过凉水三遍，控干水备用。
3、蒜切末，辣椒切段。
4、蒜辣椒放碗中，加入盐、糖、白醋、生抽、花椒油。
5、调料汁浇在丝瓜尖上拌匀。
蚕豆鸡蛋汤

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用料：蚕豆200g；鸡蛋2个；盐适量；香油少许。
做法：
1 ，蚕豆洗净，鸡蛋打散。
2 ，汤锅加蚕豆加水烧开，徐徐倒入蛋液。烧开后，加盐，关火淋上香油。
肉末茄子

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用料：长茄子2条、肉200克，盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙。
做法：
1 ，把茄子切成盘龙茄子。
2 ，辣椒、姜、大蒜、葱花，切好。
3，炒锅放适量油，烧至四成热，转中火，下茄子炸（因为茄子很耗油，炸的时候油最好多点，那样茄子会好吃一些) 。
4 ，炒锅留少许底油，加肉末翻炒，肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味，加料酒、老抽和水，加少许白糖、盐、鸡精炒匀。
【烹饪|凉拌丝瓜尖，蚕豆鸡蛋汤，肉末茄子，孜然香棒骨的做法】5 ，放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面），煮到汤汁变得稍微浓稠即可。