海藻|精选食谱：黑椒牛排，白切猪肝，凉拌海藻，四川椒麻鸡的做法烹饪|海藻|猪肝

【海藻|精选食谱：黑椒牛排，白切猪肝，凉拌海藻，四川椒麻鸡的做法】黑椒牛排

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1.买好的牛排洗干净，表面的血水去干净，用厨房纸擦干净，放到盘子上备用。
2.用肉锤或擀面杖敲打牛排，使牛排肉质变松，肉筋断掉煎的时候不会回缩。
3.牛排两面抹上盐、黑胡椒、柠檬汁，外面裹上一层橄榄油，腌制一个小时。
4.开燃气后放上一个干净的锅，因为牛排抹过油了，不用添油。
5.下锅中火煎，一分钟后，翻面。
6.再煎另一面，两面煎的时候都用铲子压一下。
7.两面都煎好了反正都再翻一下，出锅即可。
8.黑椒汁倒入碗中。
9.添少许水，搅拌均匀。
10.倒入锅中烧开收汁。
白切猪肝

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1.新鲜猪肝买回来，清水冲洗干净，放水里浸泡2-3小时，中间换2-3次水。
2.葱切断，姜切片，准备好花椒，八角，桂皮，香叶
3.锅中放清水，放入猪肝，放入葱姜，花椒，八角，桂皮，香味，料酒，大火烧开
4.大火煮十分钟左右，把猪肝翻面。
5.筷子插入猪肝，没有血水流出就是熟了
6.盛入盘中，晾凉
7.大蒜拍散切碎，小米椒洗净切圈，放入小碗中
8.调入盐，糖，生抽，醋，香油，拌匀
凉拌海藻

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1.用清水冲洗干净海藻，因为里面有很多盐
2.冲洗干净后，再放进开水里浸泡5分钟即可捞出
3.将水倒掉，用干净的剪刀将海藻剪短一些。
4.蒜米切碎、元西切段备用
5.将蒜蓉、老干妈、生抽、陈醋一起混合搅拌
6.然后将元西和调料全部倒进海藻里翻拌均匀即可食用，放冰箱冷藏一会儿口味更加入味了。
四川椒麻鸡

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1.材料洗净备好
2.把鸡腿冷水下锅放入两勺料酒去腥
3.中小火煮5分钟用筷子插入鸡腿最厚的肉没有血水出来即可捞起
4.把鸡腿夹起放稍凉切块
5.准备酱料把辣椒葱姜蒜切碎
6.把切碎的葱姜蒜，入盐糖，生抽调味调成酱汁
7.把调好的酱汁淋在鸡肉上再放上新鲜的麻椒
8.起锅放底油把油烧至九成热，冒烟
9.趁热把油浇在鸡肉上滋的一声香味都出来了