食疗食补|一道清热解毒的苦瓜炖肉，送给炎炎夏日，汗流浃背的吃货 |

一道清热解毒的苦瓜炖肉，送给炎炎夏日，汗流浃背的吃货
在炎炎夏日，不少食客们因为天气的原因都失去了往日的食欲。在这个炎热的季节，那些所谓的大鱼大肉下肚，油腻不说，还会有上火的风险，实在是不值得一吃啊。今天小编给大家推荐的这道菜，清凉中不失美味，很值得一尝。

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这道菜就是苦瓜炖肉。说到苦瓜，大家一定不会陌生，就是那个表面上坑坑洼洼，凹凸不平的蔬菜。苦瓜全身可都是宝，它本身就含有丰富的维生素，可以缓解疲劳，祛除夏日带给我们的烦闷的感觉。同时，高血压，高血糖的人，多食用苦瓜可以起到良好的药膳的功效。同时它还可以预防坏血病和癌症，有助于健康。热衷于减肥的姑娘们多吃些苦瓜，可以达到瘦身的效果。今天小编觉得最重要的一点是，苦瓜中含的苦味素可以增加食欲，让胃口变好，那么即使是在炎炎夏日，我们也有意愿去品尝更多的美味，享受生活的美好。

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苦瓜炖肉做法很简单。首先我们准备原料：花苦瓜一条、新鲜的猪肉末。另外可以配置一些调料，例如蒜末和酱油之类。苦瓜味苦，如果直接食用，会败坏胃口，那么这时候就需要用别的食材，来降低它的苦味。我们首先将苦瓜切成片状，并将其中苦瓜的内籽去除，只要外面一圈。切成的片状苦瓜不用太厚，每块保证大小差不多即可。
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将肉馅中加入生抽和蒜末，在一起搅拌均匀。接着取合适大小的肉末团成团，加入到苦瓜被掏空的部分。准备一个碗，在碗的底部铺上切好的碎大蒜末。并将塞满肉的苦瓜片，均匀地放置在盘子中。

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然后，我们将蒸锅加热。把装好盘的苦瓜放置在蒸锅中，隔着一层水，蒸大约20分钟就可以了。判断是否蒸熟时，我们可以试着观察苦瓜的颜色。如果还是碧绿色，说明还没有蒸熟。只有当苦瓜和肉的颜色都变暗，并且隔着蒸锅可以闻到肉香味时，就可以判断为这道菜已经蒸熟了，这时我们就可以把做好的苦瓜炖肉拿出来了。

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苦瓜淡淡的苦味和肉表现出的肉鲜味，完美地结合在一起，清凉又不苦涩，吃过了第一口，便想接着吃下去。平时最怕吃苦瓜的小编，此时也不忍心停下筷子，只想多尝尝这道美味。好啦，苦瓜炖肉的做法就交给大家了，如果心动了，就快去尝试一下吧。