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吃了这么多年饺子，最爱这个馅，鲜嫩多汁，而且这菜南北方都常见！
家里人都很喜欢吃饺子，也经常用不同的菜来做馅料包饺子吃，但是吃来吃去，还是最喜欢的是白菜肉饺子，而且白菜做为南北方来说，都太常见了，可以说是超级贴地气的老百姓食材哈，用它来包的饺子，鲜嫩多汁，煮了两锅还不够吃的。

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下面就同大家一起来分享一下具体的制作方法吧，喜欢的小伙伴们不妨一起来动手做起来哟，自己制作的美食不加任何添加剂，吃得卫生，健康，而且还美味，再也不用出去买着吃了。
【白菜猪肉馅饺子】
食材用料：面团部分：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、水160克、盐2克
馅料部分：白菜适量、葱姜末适量、蚝油适量、白糖一点点、味极鲜适量、食用油适量、五花肉适量、料酒适量、盐适量、香油适量
制作过程：
1、首先，我们先来做面团部分：将面团所需的食材全部都混合在一起，如图所示。

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2、将其下手揉成一个光滑的面团，盖好盖子或者保鲜膜进行醒发即可，如图所示。

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3、面团在醒发的时候，我们可以来做一下馅料部分：先将白菜切碎，撒一点盐，让其菜中的水份可以浸出来，如图所示。

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4、接下来将五花肉切碎，放入同样是切碎的葱姜末，以及适量蚝油、味极鲜、一点点糖、料酒、食用油适量，如图所示。

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5、将其上述混合在一起的食材，用筷子按照一个方向进行搅拌至均匀，可以让其先腌渍一下，如图所示。

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6、将前面我们处理好的白菜碎先箍一下水份，不然混合成馅料时，会容易出水，不好包制，如图所示。

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7、面团醒发好了，更加有延展性，很光滑，如图所示。

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8、将其先搓成细长条，然后切分成均等大小的剂子，如图所示。

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9、然后用擀面杖将其切分好的剂子，分别擀成中间厚，周边薄的圆形面片，这样饺子皮就制作好了，如图所示。

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10、准备包饺子时，我们再将前面弄好的白菜碎和腌渍好的肉馅部分混合在一起，这时候同时放入适量盐及香油，用筷子将其同样按照一个方向搅拌均匀即可，这样馅料部分就完全制作好了，可以开始包喽，如图所示。

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11、取一个擀好的饺子皮，放入适量馅料，如图所示。

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12、将其包好馅料，捏紧即可，包制方法按照自己所喜欢的包法即可，依次将其全部都包好，如图所示。

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13、锅中倒入适量水，水量可以盖过要煮的饺子即可，将其盖好盖子烧开至沸腾，如图所示。分页标题#e#

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14、将包好的饺子胚放入烧开水的锅中，盖好盖子，再次烧开时，可以添加适量一点冷水，如图所示，这样重复烧开后，加冷水的过程三次，将其煮至饺子底部都朝上飘浮也就是完全熟了。

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15、煮好后，将其沥干水捞出来即可，如图所示。

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16、咬一口，鲜嫩多汁，太好吃了！

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【小贴士】：
1、面团中放入盐的作用是为了让面团更有筋性。
2、准备包饺子的时候，再将处理好的白菜碎同腌渍好的肉馅部分混合在一起，最后再放入盐及香油，可以更好的锁住菜的水份，让其更鲜嫩多汁的口感。
【来源：高高的美食天地】
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来源：(湘湘爱美食)

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