食疗食补|这菜3元一斤，却是绝佳的“补脑菜”！比核桃还健脑益智食疗食补

“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤” ，菌汤对人的益处非常大。菌类是一年四季都有的食材，含有人体所需的18种氨基酸，常吃可以给人体补充营养，提高人体的免疫能力。
哈妹最爱吃的菌类就是金针菇，其菌肉呈白色，菌柄成褐色，是菌类中的蛋白质库，味道鲜美，堪称绝佳的“补脑菜” 。哈妹分享大家3道金针菇的具体烹饪步骤，我们一起看看吧！金针菇烧日本豆腐

文章图片
文章图片
by 辛墨墨的小食光
配料:
日本豆腐4个、金针菇200克、红辣椒1/3个、姜1片、葱1根、玉米淀粉适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备好要用到的食材和配料。

文章图片
文章图片
2.将小葱洗净切葱花，姜、蒜切成碎末备用。

文章图片
文章图片
3.金针菇切掉根部摘洗干净，红辣椒切成小块，正好剩了辣椒就一同放进去了，起到了点缀菜品的作用，如果没有也可以不放。

文章图片
文章图片
4.将日本豆腐带包装从中间一切为二，然后从口袋里挤出日本豆腐，这样就不会碎掉了，完好无损！

文章图片
文章图片
5.然后切成稍微厚一点的片状，我是一个日本豆腐切了八片。
【食疗食补|这菜3元一斤，却是绝佳的“补脑菜”！比核桃还健脑益智】

文章图片
文章图片
6.准备适量的玉米淀粉，把日本豆腐薄薄的蘸上一层淀粉。

文章图片
文章图片
7.锅中倒适量食用油烧热后，放入日本豆腐小火煎制表皮定型盛出备用。

文章图片
文章图片
8.将所有酱汁食材混合搅拌均匀备用，可以用舌尖尝一下，然后根据自己的口味做调整。

文章图片
文章图片
9.就锅中底油放入葱花和姜、蒜末，用小火炒香。

文章图片
文章图片
10.接着放入金针菇翻炒变软，可以用筷子来回翻拨。

文章图片
文章图片
11.然后放入红辣椒翻炒一分钟左右，再加入煎好的日本豆腐翻炒均匀。分页标题

文章图片
文章图片
12.最后倒入调好的酱汁，炒至食材粘稠状态关火即可。

文章图片
文章图片
13.一道色香味俱全的金针菇烧日本豆腐就做好了，超级下饭的哟！

文章图片
文章图片
金针菇豆腐汤

文章图片
文章图片
by 豆妈maomao
配料:
金针菇1把、西红柿1个、豆腐200克、番茄沙司2勺、胡椒粉少许、盐1勺、白糖1勺、淀粉2勺、开水750毫升、小葱3根
烹饪步骤:
1.准备食材：金针菇，豆腐，西红柿，小葱。

文章图片
文章图片
2.西红柿插在筷子上，煤气灶开火，烘烤至爆皮。

文章图片
文章图片
3.轻松去皮，切碎备用。

文章图片
文章图片
4.豆腐切丝备用。

文章图片
文章图片
5.金针菇去除根部，清洗干净控水备用。

文章图片
文章图片
6.小葱3根切成葱花备用。

文章图片
文章图片
7.起锅烧油，倒入切好的西红柿翻炒。

文章图片
文章图片
8.炒至西红柿软烂。

文章图片
文章图片
9.加入两勺番茄沙司翻炒均匀。

文章图片
文章图片
10.放入金针菇。

文章图片
文章图片
11.翻炒至金针菇变软，出水。

分页标题
文章图片
文章图片
12.再放入切好的豆腐皮丝。不要翻炒，会碎的。

文章图片
文章图片
13.直接倒入开水，我用了750毫升，三个人的食量。

文章图片
文章图片
14.不用翻动，煮至翻滚。

文章图片
文章图片
15.2勺淀粉用少许水化开。

文章图片
文章图片
16.倒入煮开的汤里，边倒边用汤勺搅拌均匀。

文章图片
文章图片
17.加入一勺盐。

文章图片
文章图片
18.一勺糖。

文章图片
文章图片
19.少许胡椒粉。

文章图片
文章图片
20.煮至翻滚即可关火。

文章图片
文章图片
21.临出锅前撒上葱花即可。

文章图片
文章图片
22.开吃。

文章图片
文章图片
凉拌黄瓜金针菇

文章图片
文章图片
by 橘子香味
配料:
黄瓜1根、金针菇1把、香菜适量、蒜2瓣、热的花椒油适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖适量、小米椒适量
烹饪步骤:
1.准备食材

文章图片
文章图片
2.金针菇放入开水烫两分钟，过凉水，攥干水分

文章图片
文章图片
3.黄瓜切丝

文章图片
文章图片分页标题
4.切蒜末，香菜段

文章图片
文章图片
5.金针菇，香菜，蒜末，黄瓜丝放一起

文章图片
文章图片
6.加入生抽，香醋，白糖，盐，热的花椒油

文章图片
文章图片
7.拌匀就可以吃了，最后放了点小米椒

文章图片
文章图片
大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞评论
关注香哈菜谱，学更多美食做法