烹饪|8月进补,别总喝羊肉汤,教你新做法,5块钱煮一碗,好吃不上火
导语:8月进补 , 最该喝的不是羊肉汤 , 而是它 , 5块钱一碗 , 好吃不上火
8月 , 进入秋天 , 虽说没有夏天那么热 , 但却总会让人感觉很燥 , 这样的季节当然不适合喝羊肉汤这种大补的汤 , 我更多会选择给家人做一些比较清淡的 , 不担心会上火 , 番茄虾丸汤便是我在这个季节常会给家人吃的 , 鲜香味美、略带酸味 , 特别的开胃下饭 , 这款汤5块钱的成本做一碗 , 好吃更健康 , 比喝羊肉汤强多了 , 下面我便会将番茄虾丸汤的做法详细分享给大家 , 这个季节喝比羊肉汤更适合 , 家里的大人和小孩都可放心吃 , 接下来我们一起学习做法 。
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番茄虾丸汤的做法:
备用食材:基围虾100克 , 番茄1个 , 胡椒粉少许 , 生姜少许 , 鸡蛋1个 , 料酒少许;
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制作过程:第一步 , 虾去头尾、虾线以及外壳 , 用清水冲洗干净 , 放入在料理机中 , 加上一个鸡蛋清和少许的胡椒粉 , 同时再加上几片生姜;
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第二步 , 启动程序 , 将其打成虾泥 , 同时番茄1个 , 洗净后去掉皮 , 将番茄切成小块 , 炒锅中添上油 , 烧热后放入番茄 , 小火煸炒一会;
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【烹饪|8月进补,别总喝羊肉汤,教你新做法,5块钱煮一碗,好吃不上火】
第三步 , 将番茄炒至出汁水的时候 , 加上一大碗水 , 将其煮开 , 这个过程中虾泥用手搓成一个个的小丸子 , 从虎口挤出 , 带将番茄汤煮开后;
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第四步 , 转至小火 , 继续煮2分钟的时间 , 然后将虾丸逐个下入在锅中 , 开始煮 , 待看到其煮至完全浮起在锅面的时候;
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第五步 , 就说明虾丸煮熟了 , 关火后 , 加上一勺食盐调味 , 拌均匀后 , 加上点香菜末做点缀就可以盛出享用 。
小编总结:用番茄做汤是为了用其略带酸味的汁水 , 煮的汤特别的开胃 , 而且对于健脾胃也有很好的帮助 , 用番茄汤来煮虾丸 , 色泽鲜艳 , 而且丸子的口感还特别鲜嫩弹牙 , 家里的小朋友特别喜欢 , 这份清淡健康更味美的汤 , 非常适合在这个干燥的季节喝 , 不用担心会上火 , 8月进补季 , 气候比较干燥 , 所以最该喝的不是羊肉汤 , 而是这番茄虾丸汤 , 5块钱的成本煮一碗 , 充分享受其中的美味 , 还可让人吸收价值 , 这样的番茄虾丸汤相信你喝过一次便也会爱上 , 别错过了学习 。 烹饪小技巧:
1、最好用新鲜的虾 , 比冷冻的虾仁好吃更健康 , 虾肉可以手工剁成泥 , 亦可用料理机打成泥 , 按照个人的习惯来做便可 , 记得其中加上点蛋清 , 是为了起到更好的粘合作用 , 这样的虾丸会特别紧致 , 加上生姜则是为了帮助去腥;
2、番茄去皮的时候 , 在其底部划十字刀 , 然后放入开水中烫一烫 , 这样的番茄便会轻松剥皮 , 番茄下锅炒的时候 , 记得小火慢慢炒 , 这样更易逼出其中的汁水 , 加上水后稍微煮几分钟 , 番茄汤会更加浓郁;
3、虾丸比较容易熟 , 所以煮的时间一定不能太长了 , 看到其完全浮起在锅面基本就可以了 , 时间长了虾肉容易变老 , 这道汤无需添加过多的调味料 , 用食盐调味就可以了 。分页标题
8月进补季 , 就要吃这款番茄虾丸汤 , 如果你也认为这个做法还不错 , 欢迎收藏起来学习 , 或者是将其分享给更多需要的人!
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