主料：水发海参100克 ， 鲜大虾肉100克 ， 鱼唇50克 ， 水发干贝50克 ， 水发鱼肚50克 ， 蟹黄50克 ， 余鱼脯100克 ， 海红50克 。 配料：冬瓜100克 。


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调料：精盐5克 ， 味精2克 ， 绍酒5克 ， 胡椒粉1克 ， 鲜汤100克 ， 葱姜汁10克 。


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制法：
①将海参、大虾肉、鱼肚和鱼唇分别切抹刀片 ， 海红摘洗干净 ， 然后分别用开水余烫一下 。
②干贝、蟹黄冲洗干净 。
③冬瓜切小排骨块略烫一下 。
④大勺放入鲜汤 ， 加入精盐、葱姜汁、少许绍酒、冬瓜 ， 烧开后撇去浮沫 ， 再加味精、少许胡椒粉 ， 调好口味 ， 盛入酒锅中 ， 然后把八种海鲜放入锅内 ， 点燃酒精 ， 汤沸时上桌即可 。


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【烹饪|八鲜闹海，营养丰富】特点：汤汁清澈 ， 色泽艳丽 ， 汤鲜味美 ， 营养丰富 。

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