烹饪,火锅|好吃美味日常推荐，好学不难做，变着花样做三餐，吃饱喝足身体棒烹饪|火锅

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
麻辣牛杂锅

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食材：牛杂、花菜、土豆、火锅料、香菜、干辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粒、香油、鸡粉
做法：
1、牛杂清理洗净，入高压锅压30分钟，土豆切片，花菜切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段。
2、土豆和花菜焯水至6成熟，备用；牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤备用。
3、锅烧热入油，加姜蒜，花椒，火锅料和干辣椒炒香，加入牛杂炒匀。加生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉和牛杂汤，小火焖入味。
4、待汤汁略少，将土豆和花菜倒入翻炒，加鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可。
鱼香煎豆腐

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食材：豆腐一盒、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许
做法：
1、豆腐切8毫米左右的厚片，均匀的在表面抹盐，放置半小时以上，让其充分入味，沥干水分；
2、葱切葱花，姜切丝，蒜切片，红辣椒切丝；
3、将豆腐表面的水分擦净，锅内起油，放入豆腐，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；
4、锅留余油，放入葱姜蒜、辣椒爆香；
5、然后倒入豆腐，添水至没过所有豆腐的一半即可，加盐、鸡粉、辣椒酱、待水沸，盖锅盖转小火焖8-10分钟；
6、倒入水淀粉收汁即可。
蒜蓉丝瓜

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食材：丝瓜2根，彩椒半个，大蒜适量，葱花适量，盐2克，生抽适量
做法：
1、丝瓜去皮切丁，彩椒去籽切丁，大蒜剥皮拍碎。
2、起锅烧油，放葱花炝锅，先倒入丝瓜丁翻炒。
3、加入盐和生抽炒匀，倒入彩椒丁翻炒均匀。
4、最后倒入蒜末翻炒，这个时间根据个人口味调整，想让蒜有点辣味，就少炒会儿，不想吃辣味就多炒会，炒好出锅。
泡椒烧魔芋

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食材：魔芋，干花椒，蚝油，小葱，白糖，泡椒，泡姜，豆瓣酱
做法：
1、魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分。泡椒和泡姜切碎备用。小葱切末。
2、锅里倒油，油温至6-7成热时，倒入泡椒泡姜碎爆香，再放入一勺郫县豆瓣炒出红油。
3、放入干花椒粒炒香，之后倒入魔芋，蚝油，白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟。分页标题
4、烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
凉拌茴香杏仁

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材料：茴香、杏仁、香油、鸡精、花椒水。
做法：1、杏仁放大碗过水，洗去多余的盐份。
2、茴香切约2厘米长的段。
3、把杏仁和茴香放入盆中，放入适量香油，鸡精和花椒水。
4、拌匀后即可装盘
白灼基围虾

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食材：虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝
做法：
1、大虾剪掉虾须，虾枪，去除虾线，洗净待用；
2、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油，烧开；
3、水开后，倒入虾， 2-3分钟即可；
【烹饪,火锅|好吃美味日常推荐，好学不难做，变着花样做三餐，吃饱喝足身体棒】4、调蘸酱，蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟，加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀即可。
韭黄炒鱿鱼

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食材：水发鱿鱼400克，韭黄梗250克，精盐6克，黄酒20克，水淀粉20克，味精
做法：
1、将韭黄梗切成长段；鱿鱼切丝，投入沸水锅氽透，捞出控水。
2、炒勺内放入花生油烧至六成热，投入韭黄梗快炒，再下鱿鱼丝炒匀，加黄酒、精盐、味精、烧开后用水淀粉勾米汤芡，装盘即成。
扁豆焖饭

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材料：扁豆200克，姜各适量，大米2小杯，酱油2勺，盐适量
步骤：1、扁豆摘去两头洗净，斜切小段
2、姜切碎
3、大米洗干净，装入电饭煲放上平时煮饭的水量备用
4、炒锅烧热底油，放入姜，爆出香味。
5、扁豆下锅，加入2勺酱油，适量盐炒至8成熟关火
6、煮饭程序剩10分钟时放入炒好的扁豆继续煮饭
7、程序结束拌匀，饭好了
海鲜粥

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功效：增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩，可用这两种鲜物的美味激发其胃口。
配料：2小颗遥柱+蚝士干一个。
做法：将蚝士切成小块，将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁，可以将软烂的遥柱捞出来剁烂，放翻入去，一起吃用。
南瓜双椒鸡蛋饼

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主料：鸡蛋2个
配料：南瓜一小块、青红彩椒各一小片
调料：食盐1/2茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤：
1.把南瓜刨成细丝。
2.入微波炉高火叮2分钟拿出。
3.切少许青红彩椒丝。
4.把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。
5.搅拌均匀以后加入少许面粉。分页标题
6.再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。
7.平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油。
8.倒入一半蛋糊铺平锅底，煎至表面凝固。
9.翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。
椒盐酥

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酥皮的魅力在于它层层叠叠的醇香，轻薄的重量并不代表口味也经不起细细品尝，相反，它可是越嚼越有味。醇香、甜美就这样一层层地交叠着取悦你的味蕾~~
— 准备材料 —
面粉：200g、黄油：30g、鸡蛋：1个、玛琪琳：150g、盐：5g
糖粉：50g
— 制作步骤 —
1. 将黄油软化，与面粉、盐、糖粉和适量水搅拌均匀和成面团，然后用湿布覆盖饧15分钟。
2. 面团饧好后擀成大薄片，将玛琪琳擀成小些的薄片，放在面片上面。然后用面片将玛琪琳轻轻叠包，就像叠被子一样将玛琪琳包在中间。
3. 叠好后将其翻过来，双层的那面朝下，用擀面杖敲打几下使其松弛10分钟左右，然后撒一层面粉，再用同样的方法叠一次，再敲打。
4. 敲打松软之后将其擀成大片，用刀切成自己喜欢的形状。鸡蛋打散后，将蛋液均匀地涂抹在制好的面片上，放入烤盘。烤箱预热至200℃ ，放入烤盘烤制25分钟即可。
腐竹炒腊肠

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做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软；泡软后切成小段。
2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮。
3、再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
4、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒。
5、煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
6、翻炒一两分钟后加入盐调味。
7、最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。
番茄白玉菇

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食材：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐
做法：
1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。
2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。
3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。
4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。
5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。
白菜肉末炒粉条

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食材：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙
做法：
1、将粉条提前放在盆内，淋入开水，浸泡3小时；
2、白菜洗净，切丝；
3、将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段；
4、锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌上色；
5、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白；
6、下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。分页标题
百合小炒

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食材：百合1个、黑木耳1把、青椒半个、红椒半个、大蒜2瓣、食盐适量
做法
1、鲜百合洗净，黑木耳泡发，红椒、青椒切片，大蒜切片备用；
2、洗锅热油，爆香蒜片，放青椒、红椒翻炒至断生，放木耳，翻炒几下；
3、加入鲜百合，炒到边边透明后，放盐调味即可出锅。#牛杂#翻炒#生抽收藏
3、锅烧热入油，加姜蒜，花椒，火锅料和干辣椒炒香，加入牛杂炒匀。加生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉和牛杂汤，小火焖入味。
4、待汤汁略少，将土豆和花菜倒入翻炒，加鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可。
鱼香煎豆腐
食材：豆腐一盒、葱一根、蒜四瓣、姜四片、小红辣椒三根、辣椒酱2大勺、水淀粉少许、盐适量、鸡粉少许
做法：
1、豆腐切8毫米左右的厚片，均匀的在表面抹盐，放置半小时以上，让其充分入味，沥干水分；
2、葱切葱花，姜切丝，蒜切片，红辣椒切丝；
3、将豆腐表面的水分擦净，锅内起油，放入豆腐，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可；
4、锅留余油，放入葱姜蒜、辣椒爆香；
5、然后倒入豆腐，添水至没过所有豆腐的一半即可，加盐、鸡粉、辣椒酱、待水沸，盖锅盖转小火焖8-10分钟；
6、倒入水淀粉收汁即可。
蒜蓉丝瓜
食材：丝瓜2根，彩椒半个，大蒜适量，葱花适量，盐2克，生抽适量
做法：
1、丝瓜去皮切丁，彩椒去籽切丁，大蒜剥皮拍碎。
2、起锅烧油，放葱花炝锅，先倒入丝瓜丁翻炒。
3、加入盐和生抽炒匀，倒入彩椒丁翻炒均匀。
4、最后倒入蒜末翻炒，这个时间根据个人口味调整，想让蒜有点辣味，就少炒会儿，不想吃辣味就多炒会，炒好出锅。
泡椒烧魔芋
食材：魔芋，干花椒，蚝油，小葱，白糖，泡椒，泡姜，豆瓣酱
做法：
1、魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分。泡椒和泡姜切碎备用。小葱切末。
2、锅里倒油，油温至6-7成热时，倒入泡椒泡姜碎爆香，再放入一勺郫县豆瓣炒出红油。
3、放入干花椒粒炒香，之后倒入魔芋，蚝油，白糖适量翻炒几分钟，加清汤50毫升盖上锅盖，转小火焖2分钟。
4、烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
凉拌茴香杏仁
材料：茴香、杏仁、香油、鸡精、花椒水。
做法：1、杏仁放大碗过水，洗去多余的盐份。
2、茴香切约2厘米长的段。
3、把杏仁和茴香放入盆中，放入适量香油，鸡精和花椒水。
4、拌匀后即可装盘
白灼基围虾
食材：虾1斤、盐两小勺、香葱1根、香菜1根、蒜粒两瓣、白糖少许、生抽两勺、食用油少许、姜三片切丝
做法：
1、大虾剪掉虾须，虾枪，去除虾线，洗净待用；
2、锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油，烧开；
3、水开后，倒入虾， 2-3分钟即可；
4、调蘸酱，蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟，加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀即可。
韭黄炒鱿鱼
食材：水发鱿鱼400克，韭黄梗250克，精盐6克，黄酒20克，水淀粉20克，味精
做法：
1、将韭黄梗切成长段；鱿鱼切丝，投入沸水锅氽透，捞出控水。
2、炒勺内放入花生油烧至六成热，投入韭黄梗快炒，再下鱿鱼丝炒匀，加黄酒、精盐、味精、烧开后用水淀粉勾米汤芡，装盘即成。分页标题
扁豆焖饭
材料：扁豆200克，姜各适量，大米2小杯，酱油2勺，盐适量
步骤：1、扁豆摘去两头洗净，斜切小段
2、姜切碎
3、大米洗干净，装入电饭煲放上平时煮饭的水量备用
4、炒锅烧热底油，放入姜，爆出香味。
5、扁豆下锅，加入2勺酱油，适量盐炒至8成熟关火
6、煮饭程序剩10分钟时放入炒好的扁豆继续煮饭
7、程序结束拌匀，饭好了
海鲜粥
功效：增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩，可用这两种鲜物的美味激发其胃口。
配料：2小颗遥柱+蚝士干一个。
做法：将蚝士切成小块，将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁，可以将软烂的遥柱捞出来剁烂，放翻入去，一起吃用。
南瓜双椒鸡蛋饼
主料：鸡蛋2个
配料：南瓜一小块、青红彩椒各一小片
调料：食盐1/2茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤：
1.把南瓜刨成细丝。
2.入微波炉高火叮2分钟拿出。
3.切少许青红彩椒丝。
4.把南瓜和彩椒丝放入碗中，打入鸡蛋并调入盐和胡椒粉。
5.搅拌均匀以后加入少许面粉。
6.再次搅拌成无颗粒的蛋面糊。
7.平底锅开小火稍稍预热，刷上一层薄油。
8.倒入一半蛋糊铺平锅底，煎至表面凝固。
9.翻面继续煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。
椒盐酥
酥皮的魅力在于它层层叠叠的醇香，轻薄的重量并不代表口味也经不起细细品尝，相反，它可是越嚼越有味。醇香、甜美就这样一层层地交叠着取悦你的味蕾~~
— 准备材料 —
面粉：200g、黄油：30g、鸡蛋：1个、玛琪琳：150g、盐：5g
糖粉：50g
— 制作步骤 —
1. 将黄油软化，与面粉、盐、糖粉和适量水搅拌均匀和成面团，然后用湿布覆盖饧15分钟。
2. 面团饧好后擀成大薄片，将玛琪琳擀成小些的薄片，放在面片上面。然后用面片将玛琪琳轻轻叠包，就像叠被子一样将玛琪琳包在中间。
3. 叠好后将其翻过来，双层的那面朝下，用擀面杖敲打几下使其松弛10分钟左右，然后撒一层面粉，再用同样的方法叠一次，再敲打。
4. 敲打松软之后将其擀成大片，用刀切成自己喜欢的形状。鸡蛋打散后，将蛋液均匀地涂抹在制好的面片上，放入烤盘。烤箱预热至200℃ ，放入烤盘烤制25分钟即可。
腐竹炒腊肠
做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软；泡软后切成小段。
2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮。
3、再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
4、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒。
5、煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
6、翻炒一两分钟后加入盐调味。
7、最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。
番茄白玉菇
食材：小番茄，白玉菇，青椒，酱油，盐
做法：
1、将白玉菇在清水里泡着，将青椒洗净切条备用。
2、将小番茄洗净，中间对半切开备用。
3、锅里放水，等水开后，将白玉菇放入锅中焯3分钟后捞起沥干备用。
4、热锅热油，将白玉菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色调味，然后将小番茄倒入翻炒。
5、等小番茄炒出汁后，将青椒放入炒至断生，最后放盐调味，盛盘。
白菜肉末炒粉条
食材：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙
做法：
1、将粉条提前放在盆内，淋入开水，浸泡3小时；
2、白菜洗净，切丝；
3、将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段；分页标题
4、锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌上色；
5、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白；
6、下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
百合小炒
食材：百合1个、黑木耳1把、青椒半个、红椒半个、大蒜2瓣、食盐适量
做法
1、鲜百合洗净，黑木耳泡发，红椒、青椒切片，大蒜切片备用；
2、洗锅热油，爆香蒜片，放青椒、红椒翻炒至断生，放木耳，翻炒几下；
3、加入鲜百合，炒到边边透明后，放盐调味即可出锅。