烹饪|入秋天凉，用心做一桌早餐，不精致但营养好，吃得又饱又舒服烹饪

大家好，我是媚娘，一个会做家常菜又爱分享的煮妇。每天都会来和大家分享我家的粗茶淡饭，总有一款你会喜欢的！
早餐发到朋友圈，收获一大批的赞，丰富、精致，用心，家人有福等等。早餐是我家的正餐，每天都会用心做，基本搭配有热饮、主食、小菜、当季水果。

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△ 早餐：西兰花浓汤+杂面煎饼+青椒芹菜炒鸡蛋+蒸豆腐+桃子
我虽然不是素食者，但也不爱吃肉类，很愿意接受蛋奶素，一段时间吃下来，肠胃很轻松。所以我家的早餐都会有鸡蛋，水煮蛋、煎蛋或是炒鸡蛋。我家不吃凉的食物，就连三伏天的早餐也必做一杯热饮，品种很丰富，各种花样豆浆、米糊、杂粮粥、蔬菜浓汤交换着做，主食类是红薯、玉米、土豆、山药及面食类交替，小菜则是简单的各种时蔬小炒。

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△ 西兰花浓汤
这是一道咸味的蔬菜浓汤，做法简单，食材方便，用了洋葱增加香味，土豆增加黏稠度，调料只加了海盐和现磨的黑胡椒碎

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【西兰花浓汤做法法】：西兰花掰小朵用淡盐水浸泡5--10分钟，浸泡的时间可以处理土豆和洋葱，土豆去皮洗净切小块，洋葱半个也切小块，浸泡过的西兰花再用清水冲洗几遍沥干水，锅加少许橄榄油，下入洋葱炒出香味再加入西兰花和土豆翻炒1分钟，加入开水煮10分钟。煮的同时锅上面放蒸屉，放入两小碗嫩豆腐同蒸，再来调料汁， 1勺自制剁椒酱、1勺生抽、少许熟的白芝麻、橄榄油拌匀，浇在蒸好的豆腐上即可。煮熟的西兰花土豆洋葱加适量海盐、黑胡椒40秒钟打汤即好。

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△ 杂面煎饼
干的主食是早餐的重要组成部分，有饱腹感，补充能量，整个上午可以精神饱满的工作学习。我家一般是馒头、包子、煎饼等面食类或是玉米、红薯、土豆等粗粮蒸熟食用，简单方便。

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这款煎饼是我家早餐做的频率最高的面食，可以用单一面粉，也可以加几种杂粮粉混合调制，最主要的还是煎制方便快手，几分钟就可以煎出好几张，直接吃、抹上酱料还是包卷着小菜吃，香软饱腹。

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【杂面煎饼做法】：普通面粉、玉米粉1：1 加少许食盐混合，再加适量清水搅成可流动状的面糊糊，放置醒10分钟，锅刷油，倒入面糊糊小火煎至两面微黄即好。

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△ 芹菜青椒炒鸡蛋
很少吃肉类食物，为避免造成营养不均衡，鸡蛋是我家每天必吃的食物，补充蛋白质和钙。鸡蛋营养丰富而且营养成分也十分齐全，小小一枚鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、矿物质及各种维生素。分页标题

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【青椒芹菜炒鸡蛋做法】：①、青椒洗净去籽切细条，香芹洗净切小段，一小块洋葱也切细条；②、两枚鸡蛋打入碗中，加1汤匙料酒， 1汤匙温水打匀蛋液；③、炒锅烧热加2勺油，油温三成热倒入蛋液滑炒成小块盛出待用；④、再把青椒、芹菜段、洋葱倒入锅中，加少许水翻炒约2分钟，芹菜断生，倒入炒过的鸡蛋块，加盐翻拌均匀即可。刚炒过鸡蛋的锅壁还是很油润，提倡少油少盐饮食，所以我在炒青椒和芹菜时没有另外再加油，而是在菜下锅后加了少许水来作为加热媒介。

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初秋的桃子味道还是非常甜美的，水分又足，不时不食，各种美味不要错过最好的食用季节。桃子好吃，但桃子上的细毛比较多，清洗要有方法，先把桃子和双手用水打湿，再在掌心放一小撮食盐，然后双手揉搓桃子，最后用清水冲洗，这样洗过的桃子光洁干净。
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