大家好，前段时间抖音上风靡起了一阵做电饭锅蛋糕的热潮，许多人都晒出了自己做出的蛋糕，这其中，有人失败有人成功。失败的人要么不是做出的蛋糕一点也不蓬松暄软，要么就是发不起来，不知道你们有没有尝试着去做一下呢？

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生活中很多女孩子都非常爱吃甜点，像我也是一位特别爱吃的人，每次到外面去逛街的时候，我总会买上一些带回家中。甜糯糯的口感，总能让我吃得特别满足，不仅如此，虽然是蛋糕，但是其营养却不低，在它里面富含了丰富的蛋白质，具有美容养胃的功效作用。

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因为做蛋糕就要使用到鸡蛋，而鸡蛋，众所周知，其内部蕴含了非常丰富的蛋白质，维生素、矿物质元素以及脂肪等营养成分，这些都是我们人体生长发育所必需的。所以说，女孩子们不要怕长胖，适当的吃上一些蛋糕，其实是有一定的好处的。
除了在外面甜品店中可以购买蛋糕以外，我们也可以自己在家动手制作，如果你总是做不好电饭煲蛋糕的话，那么今天我就来教上你们一道它的姊妹平底锅蛋糕的制作方法，味道做出来同样也是香软又好吃，感兴趣的朋友就跟着我一起来学习一下吧。

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美食：【平底锅蛋糕】
【制作步骤】
1、首先要准备上两个鸡蛋，将它们蛋清和蛋黄进行分离，分别装入大碗中，但要注意装蛋清的碗一定要干净，无水无油，这样才能保证后续蛋白的打发。接着，往蛋黄中加入60克的牛奶，并用搅拌器充分的搅拌均匀。然后再准备一个小筛子，往蛋黄中筛入80克的低筋面粉，过筛这一步主要是为了让搅出来的面糊更加细腻。

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2、接着再用打蛋器以Z字型进行搅拌，这样面粉会更不容易起筋。大约搅至蛋黄面糊比较粘稠，但提起打蛋器还是可以流动的状态时即可，将其放在一旁备用。接下来开始打发蛋清，在打发之前，还要先在蛋清中滴入两滴柠檬汁，或者是白醋进行去腥。
接着再往蛋清中倒入10克的白糖，并准备上一个打发器，开中速对蛋清打发。当打发至出现鱼眼泡泡时暂停，再倒入10克白糖，继续搅打，将白糖给搅打融化，这时蛋清就慢慢变成细腻的状态。第三次搅打到蛋白霜出现纹路，提起打发器有小尖角时即可。

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3、下面我们先取一半的蛋白霜放到蛋黄糊中，并用铲子从下至上的进行翻拌，这里需要注意的是一定不能画圈搅拌，否则就会造成蛋白霜消泡，从而导致做出来的成品发不起来。大概搅拌到完全看不见蛋白霜时，把面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌。
我们做的这道平底锅蛋糕，和电饭锅蛋糕有所不同的是，其面糊要稍微浓稠一点，这样倒在平底锅中会更容易成型。同样的，也是搅拌到完全看不见蛋白霜为止，这时我们就可以上锅开始烙制了，将平底锅烧至微热。

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4、不用刷食用油，直接将面糊一勺一勺的舀到锅中，入锅后稍微用铲子整理一下，将其弄得圆整一点。接着往锅里面滴入一滴清水，并盖子盖子，烙制一分钟左右。一分钟以后，开盖，再在每个蛋糕上面加一层面糊，可以让蛋糕看起来更立体。
然后再滴入一点清水，盖上盖子继续烙制30秒。时间到，把盖子打开，对蛋糕进行翻面，再用小火慢煎30秒。当烙制到用铲子按压，蛋糕能够迅速回弹，并且不塌陷时，表明蛋糕已经完全熟透，即可将其盛出，这样一道美味的平底锅蛋糕就制作完成了。
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以上就是平底锅蛋糕的所有做法了，在吃的时候，我们可以根据个人口味撒上一些椰蓉，再淋上一圈蜂蜜，用来做早餐或者是下午茶都非常合适，香甜可口，学会了的话你也去动手制作一下吧。

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【 平底锅|做蛋糕时，不用电饭煲和烤箱，蛋糕师教你一招，一个平底锅搞定】本文由小雄美食原创，欢迎关注，带你一起长知识！

来源：(小雄美食哥)

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标题： 平底锅|做蛋糕时，不用电饭煲和烤箱，蛋糕师教你一招，一个平底锅搞定