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腐竹是我们大家常吃的一样美食，吃起来豆香味十足，腐竹是一样很特别的美食，无论是制作素食，还是荤食，吃起来都别有一番的风味，还有很多的人都会腐竹来制作素肉，吃起来和肉食的味道是一样的，有的大厨做出来就连口感都是和肉一模一样的，那叫一个香啊。
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我们在制作腐竹的时候，有一个重要的步骤，那就是要把腐竹给泡开，要是腐竹泡不好，吃起来不仅不好吃，还夹生，这样的腐竹无论怎么做，吃起来都不会好吃，泡腐竹是用水泡的，这我们都知道，但我们泡的时候用过是用热水还是凉水，这一直都是一个争议，小编特意的找到了一个大厨，问他泡腐竹，用凉水还是用热水？但是大厨给我的回答，却是让我一愣，大厨：都不对，这样做才会夹生！
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这就让我纳闷了，不用凉水，不用热水，那要怎么泡腐竹，大厨说泡腐竹的正确方法应该是，用温水，这样才能让腐竹泡出来不夹生，不仅是要用温水，还要在放上一点的食盐，食盐会让水的密度加大，让腐竹快速的泡发，5分钟快速泡好！
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【 大厨|泡腐竹，用凉水还是用热水？大厨：都不对，这样做才会夹生！】我们在泡腐竹的时候，还要在泡腐竹的容器上盖上一个盖子，要把腐竹充分的泡发在水里，不让腐竹冒出来，这样才不会让腐竹外软里硬，制作起来自然好吃。
来源：(家家难念)
【】网址：/a/2020/0821/kd445285.html
标题： 大厨|泡腐竹，用凉水还是用热水？大厨：都不对，这样做才会夹生！
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