菜菜记|这菜2块钱1块，加入肉末蒸一蒸，又滑又嫩，上桌1分钟就光这菜2块钱1块

这菜2块钱1块，加入肉末蒸一蒸，又滑又嫩，上桌1分钟就光
今天要给大家分享的菜品是肉沫蒸豆腐，但是一改以往的做法，今天的菜品中加入了虾酱，口味独特，大家喜欢的话记得收藏。
说起虾酱简直就是一种特别的存在，喜欢它的人特别喜欢吃，不喜欢它的人，闻到味道就会吐，有的人真的就是吃不习惯这种味道，但是对于大部分生活在海边的人来说，几乎是没有人不喜欢吃虾酱，我就是其中一个。

文章图片
我从小就生活在海边，小的时候妈妈就用小鱼小虾发酱，鱼酱，虾酱都是我的最爱，大葱蘸虾酱，我想只要是海边的人都会吃过，味道简直太鲜了。虾酱可以直接蘸食，也可以烹饪的时候做调味料，今天分享的这道肉末蒸豆腐就是加入了虾酱在里面，我特别喜欢这种口味，大家也可以试一试。
豆腐的营养价值特别高，含有丰富的营养元素，是人们日常餐桌上常见的食材，豆腐含有丰富的钙元素，小孩和老人应该多吃，另外，豆腐的价钱也是非常便宜， 2块钱能买1大块，足够做一盘的，全家人都够吃，我做的这道虾酱肉末豆腐，家人都特别喜欢，做法很简单，蒸一蒸就能上桌，每次做一大盘一分钟就光盘了，总是吃不够，快来看看怎么做吧

文章图片
【菜品】：肉末蒸豆腐
【配料】：豆腐1块、猪肉1块、虾酱适量、白糖适量、葱适量、姜末少许、淀粉少许、老抽1勺、生抽1勺、香菜3棵、鸡精少许、食用油适量、水适量
【烹饪步骤】：
1、准备一块豆腐，最好选用嫩一点的，口感更好，然后把豆腐切成大小相等，薄厚均匀的豆腐片。

文章图片
2、切好的豆腐装入盘中，然后上蒸锅，水开后蒸10分钟就可以关火了。

文章图片
3、猪肉清洗干净，然后剁成肉末，装入碗中备用。

文章图片
4、葱切葱末，蒜切成蒜末，然后加入肉末中，再加入一勺虾酱。

文章图片
5、再加入少许淀粉和适量白糖。

文章图片
6、倒入1勺老抽,1勺生抽和适量清水。

文章图片
7、把切好的葱花和香菜碎也一起放入肉末中，然后搅拌均匀。

文章图片
8、充分搅拌融合在一起，像图中的样子就可以。

文章图片
9、锅中加入适量的食用油，然后把肉末放入锅中翻炒均匀。

文章图片
10、肉末炒至发白变色，已经熟透了就可以盛出来了，然后放入蒸好的豆腐上面。

文章图片
【菜菜记|这菜2块钱1块，加入肉末蒸一蒸，又滑又嫩，上桌1分钟就光】11、为了更好的入味，再上锅蒸10分钟就可以拿出来了，再放入香菜碎，鲜美嫩滑的肉沫蒸豆腐就做好了。

文章图片
【烹饪贴士】：
1、虾酱的用量根据个人的口味来放，喜欢浓一点的虾酱味道，就可以多放一点。
2、其实最后不用上锅蒸也可以直接吃，但是豆腐不是很入味，所以再放入蒸锅中蒸10分钟，酱汁的味道就会完全融入到豆腐中，豆腐鲜美嫩滑，口感特别好。
3、最后上锅蒸的时候尽量不要让菜品种进水，可以盖上一层保鲜膜，留几个小孔，这样就不会有水了。
【文案编辑】：目海食王小厨