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1、炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材 ， 植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物 。


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2、 今天老刘就来分享一下“香辣炸鸡腿”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
【烹饪|自制香辣炸鸡腿，比快餐店的还好吃，外脆里嫩，儿子一口气吃5个】

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3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、面粉、生姜、大葱、鸡蛋、玉米淀粉、花椒粉、食盐、麻辣腌鸡料、辣椒面、料酒、白胡椒粉、生抽


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4、先在鸡腿上用铁钳戳小洞 ， 再放入两勺食盐、生姜、大葱段、麻辣腌鸡料、细辣椒面、料酒、白胡椒粉、生抽 ， 上手揉抓均匀 ， 腌制两个小时备用


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5、碗中放入120克面粉、30克玉米淀粉、2勺食盐、少许胡椒粉、三个鸡蛋 。 分次少量加入凉水 ， 搅拌成面糊


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6、鸡腿腌制好以后先裹上一层面糊 ， 再裹上面粉 ， 放入五成热的油锅中 ， 炸制定型 ， 再在转中小火 ， 炸8到十分钟左右 ， 时间到时即可捞出 。


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7、油温再次七成热时 ， 把鸡腿放入锅中复炸十五秒马上捞出 ， 复炸以后的鸡腿表皮更酥脆


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8、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高 ， 种类多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用


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