烤全羊有着上千年的历史了 ， 在中国西部地区 ， 人们更是喜欢烤全羊吃 。 在偏远地方 ， 见识到了一少数民族烤全羊的整个过程 。
首先 ， 村民先将羊宰杀 ， 掏空羊的五脏六腑 ， 清洗干净够 ， 用铁钩挂着晾干水分 。


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将食盐、花椒粉、胡椒粉、姜黄、孜然粉和鸡蛋等涂抹在羊身上 。


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涂抹好调料的羊 ， 挂着腌制几个时辰 ， 让调料完全的侵入到羊肉里面去 。


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最后 ， 将整个腌制好的羊放进炭火坑里面去烤制 。


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这些炭火坑 ， 都是专门挖出来烤全羊的 。 而烤羊的过程是很关键的一步 。 火温控制要得当 ， 一定不能心急 ， 否则羊外皮烤糊了 ， 羊里面却没有烤熟 。


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烤全羊的过程中 ， 好应该在炭火坑上面盖上几块木板 ， 让羊受热均匀才好 。


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大约3个小时 ， 一只羊就完全烤熟了 。


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这样的烤全羊 ， 皮焦肉嫩 ， 5个人就能把整只羊吃掉 。 当然 ， 羊肉很上火 ， 不能经常吃 。 时不时的约上几个朋友 ， 去烤一只吃就可以了！
【佬农|少数民族是这样烤全羊的！，长见识了】（图片来源于网络）

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