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昨天下午表嫂说 ， 家里面寄来了一只鸭子 ， 拿半边过来给我们煮 。 没多久她就拿过来了 ， 不过她还有其它事情一会就回去了 ， 而曹先生出去不在家里 ， 就想着第二天在煮吧 ， 天气比较凉快放冰箱里 ， 也同样是还是新鲜的 。

今天中午就想着把那边鸭肉炒了 ， 用些子姜一起炒应该会很不错 ， 之前就经常那样子吃 ， 这是来深圳之后才学会的吃法 ， 据说子姜鸭在夏秋季吃特别好 ， 不仅口感香嫩可口 ， 营养价值丰富 ， 可以降脂减肥 ， 还能够促进血液循环 ， 所以在入秋初期要常吃这道菜 ， 吃起来不会油腻 ， 又不用担心长胖 ， 可以说是一道很美味又可以多吃的荤菜 。

因为是半连没切的鸭子 ， 便请曹先生先帮我把鸭肉切成小块 ， 这样我就可以去准备其它的材料 ， 没花多少时间表就做好了 ， 放上一些子姜一起炒出来 ， 口感鲜嫩又美味 ， 这样的做法即不会流失鸭肉的营养 ， 又可以吃到鲜嫩美味的鸭肉 ， 可以说是一道做法简单又好吃的硬菜 ， 下面就一起来和梅子做这道菜吧 。
做法如下：
准备材料：鸭肉半边、子姜、小米椒

第一步：切好的鸭肉清洗干净 ， 再放水里浸泡一会 ， 让里面的血水出来 ， 捞出来沥干水分装碗里备用 。
【梅子的平凡生活|入秋后，想吃荤菜就选它吧，做法简单，口感鲜嫩又不油腻】
第二步：子姜洗干净切块、小米椒切段 。

第三步：锅热倒少许的油 ， 放子姜进去炒香 ， 倒入鸭肉进去大火翻炒 。

第四步：炒至鸭肉变色 ， 加入适量的盐、小米椒、几粒花椒、两片香味翻炒均匀 。

第五步：加入没过鸭肉的水大火烧开 ， 转小火慢煮至20分钟左右 ， 大火收汁 ， 加少许生抽炒均匀即可出锅 。
这样一道美味的子姜鸭就做好了 ， 吃起鸭肉香嫩又不油腻 ， 子姜吸收到了鸭肉油腻也十分的美味 ， 两者混合在一起非常的美味 ， 一碗都被我俩给吃完了 ， 过后觉得非常的解馋 ， 如果说入秋初期要开荤 ， 做上一道这菜不仅吃起来美味 ， 又不用担心长脂肪 。
小贴士：
1、鸭肉要在清水里泡一会把里面的血水泡出来 ， 如果不是自家鸭可以焯下水 。
2、炒鸭肉时不需要放太多油 ， 因为鸭肉里面本身就会出油份 。

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0819/1597839652.html

标题：梅子的平凡生活|入秋后，想吃荤菜就选它吧，做法简单，口感鲜嫩又不油腻