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有些顶级食材
虽然珍贵 ， 但只需要花高价就能吃到
比如鲍鱼、红毛蟹
鹅肝、鱼子酱、松露……
而有些顶级食材 ，
是有钱也不一定能吃到的存在 ，
今天要谈及的这几道顶级食材的登场 ，
一度让一众美食都黯然失色 ，
它们产量稀少 ， 它们稍纵即逝！
它们可遇不可求！
它们是美食家们毕生的追求！
能吃到它们全凭运气！
黄油蟹作为蟹中之王 ， CCTV记录片《风味人间2》、《寻味顺德》都对黄油蟹盛名推崇 。 每年七八月 ， 青蟹从海水里爬上沙滩 ， 全身的蟹膏被太阳晒到近乎融化 ， 渗透到四肢躯干 ， 犹如黄油 。分页标题
这样的1000只青蟹中仅仅能诞生一只黄油蟹！
黄油蟹的最佳赏味期只有短短60天 ， 做法跟吃法都极为讲究 ， 在黄油蟹鲜活时放入冰水中冷冻 ， 防止黄油蟹在烹饪时挣扎 ， 弄伤泄油 。
完整的黄油蟹遍体金黄、油膏甘香 ， 蟹黄的醇厚浸透每一丝的蟹肉之中 ， 余味悠长 。
珍贵程度更甚于鲍参翅肚的响螺 ， 入选食神蔡澜死前必吃清单的美食 ， 响螺生长周期长 ， 5-8年才能长成一个一斤半的成品 ， 这也赋予了响螺如此矜贵的身价 。
随着名声渐燥 ， 响螺也在高级餐桌上也越发常见 ， 但最经典的炭烤做法却极其刁钻 ， 逐渐失传 。
只有极少数顶级厨师还能够掌握这种秘传的烹饪方法 ， 无论是对烧螺的火候与食材的感知 ， 都极其考验主厨的听声、观色、嗅味的功力 。
月亮鱼 ， 因体态像月亮而得名 ， 有些体型硕大长达近两米！由于它们生活在上千米深的海中 ， 而且喜欢单独觅食 ， 很难商业捕捉 。
渔民一生可能只能捕捉到一次 ， 比中彩票还难 ， 因此被称为幸运之鱼！
月亮鱼是唯一的“恒温鱼” 。 鱼肉纹理清晰 ， 肉质细嫩红润 ， 几乎没有多余的鱼骨 ， 有“深海牛排”的美誉 。 玫瑰色的鱼肉食用口感鲜嫩肥美 ， 是制作刺身的顶级食材 。 国际售价是三文鱼的10倍 。
刀鱼位列“长江四鲜”之首 。 前有苏轼一尝秒赞“还有江南风物否 ， 桃花流水鮆鱼肥” 。 后有清朝袁牧感受“食时竟不知有骨”的满足 ， 纵然几经改朝换代 ， 春食刀鱼的传统却延续了千百年 。
近十年来 ， 由于长江环境的变化和捕捞过度 ， 江刀数量已十分稀少 ， 由于刀鱼性子刚烈 ， 成活率低于50% ， 人工养殖也不见其效 。
再经过禁捕令的催化 ， 小小的江刀便卖出了天价 ， 清明前的江刀一公斤甚至能卖到6000元左右！
西湖龙井是中国十大名茶之一 ， 其中“龙井御前十八棵”最为名贵 。 相传于乾隆下江南游西湖时 ， 看上了这十八棵茶树 ， 还曾经采过茶叶 。
等他回宫后 ， 这十八棵茶树制出的茶叶 ， 每年进贡给乾隆 ， 深得皇室的喜爱 ， 便有了御前十八棵的典故 。
御前十八棵每年的产量只有二两 ， 珍贵无比 ， 其价格已经无法进行估算了 。
盐之花价格之昂贵 ， 扭转了普通人对于盐的定义 。 它们外表纯白如同雪花 ， 就连味道也让人着迷 。 轻轻一抿 ， 独特的鲜味从舌尖缓慢延出 ， 层次丰富 ， 咸而不苦 。
作为食盐中的“劳斯莱斯” 。 盐之花的生长环境苛刻、产量稀少 。 50平方公尺的盐田只能生产出大约一斤的盐之花 ， 若是遇上雨水天气 ， 产量更是大幅度下降 ， 这也是盐之花的稀有所在 。
喉黑鱼作为日本高级鱼中的后起之秀 ， 被称为“深海红宝石” ， 并有“东金吉、西喉黑”之说 ， 日本产喉黑鱼价格在3000-10000日元/kg不等 ， 物有所值自然价格不菲 。
野生喉黑鱼成长缓慢 ， 雌性需要3年长成 ， 雄性则需要4年 。 喉黑鱼有着「白色金枪鱼」的美誉 。 当季脂肪含量可高达20%以上 ， 肉质肥嫩鲜活 ， 原汁原味最为鲜美 。
法国布塔尼亚蓝龙虾是一种十分稀有的龙虾品种 ， 平均200万只龙虾中才会出现1只蓝色龙虾 ， 是全球米其林顶级餐厅的首选海鲜食材 。
蓝色龙虾绝对是海洋美味中最极品也最难求的顶级食材之一 。 7年才长成 ， 期间要蜕壳30~35次才能长到两磅重的大小 。 肉质肥嫩爽滑 ， 入口还能隐隐尝到海洋的鲜甜 ， 珍贵十足！
夕张王甜瓜是日本夕张市的特产 ， 被誉为“全世界最好吃的水果” ， 也是世界上最昂贵的水果 。 此前夕张王甜瓜曾被卖到约合人民币14.7万元的高价 ， 一般人一年工资也买不起 。
夕张王甜瓜对生长条件很严苛 。 除了对温度的精心调控外 ， 还实行一藤一瓜的标准 ， 让瓜吸收整个植株的所有养分 。 在外表上对网纹宽度的要求精确到了毫米！这使得能上市的夕张王甜瓜品质极高！
喜欢吃日料的朋友一定听说过“白子” ， 其实它是——鱼的精巢 。 虽然部位让人尴尬 ， 但不可否定白子的口感细滑丰腴 ， 尤其是被称为“河豚之王”的大型河魨虎河魨 ， 更是触感细腻 ， 鲜美芳醇 。
河魨白子在日本受到广泛喜爱 ， 日本米其林三星餐厅“龙吟”更是把虎河鲀白子作为招牌料理 。 天然的虎河魨白子被日本人视为顶级美味 ， 当季价格甚至可以高达20000日元/公斤 。
这些顶级食材 ， 大多有市无价 ，
有吃过的 ， 都算是半个美食家了 ，
如果吃过一半 ， 那小编要抱紧你的大腿了 ，
说上一句：大哥 ， 请和我做朋友吧 ，
如果福州有餐厅能够吃到这些顶级食材 ，
【辰兮说事|全世界zui顶级的食材合集，你吃过几种，我竟然就吃过一种？】那么还犹豫什么 ， 吃就对了！
来源：(网络)
【】网址：/a/2020/0816/1597577563.html
标题：辰兮说事|全世界zui顶级的食材合集，你吃过几种，我竟然就吃过一种？
