烹饪|美食分享:金蒜小油菜、凉拌土豆丝、荷塘三宝的做法
金蒜小油菜
文章图片
文章图片
准备材料
油菜500克、鲜香菇1把、色拉油适量、鸡精适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、水适量
做法
步骤1:蒸鱼豉油加水 , 加一点糖和鸡精调成一小碗汁 。
步骤2:大蒜香菇切末 。
步骤3:小锅放水 , 放点油和鸡精 , 烧滚后把小油菜烫熟 。
步骤4:另起一小平底锅加油 , 烧热后放大蒜末 。放香菇炸成金黄色的酥 , 马上关火 。
步骤5:小油菜煮熟后沥水 。
步骤6:小油菜沥水后头朝外码盘备用 。
步骤7:趁热淋上调好的豉油汁 , 浇在中间的叶子上就可以了 。
烹饪小贴士
1、因为要把蒜炸成金黄 , 所以叫金蒜 , 如果想看到金黄色的大蒜 , 可以用鸡汤浇汁 , 不过味道比这个会淡 。
2、金蒜不要炸过了 , 变色就在一瞬间 , 马上关火浇汁 , 不然很容易糊 。
3、油菜不要焯久 , 否则会软塌塌的 , 没有口感了 。
凉拌土豆丝
文章图片
文章图片
主料
土豆100克 胡萝卜50克
调料
盐5克 酱油1茶匙
香油1茶匙 白醋1茶匙
做法
步骤1:胡萝卜切丝 , 用清水淘洗干净 。
步骤2:土豆切丝 , 用清水淘洗干净 。
步骤3:盐、香油、白醋、酱油备用 。
步骤4:锅内入水 , 水开后 , 放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫 , 捞出过凉水 。
步骤5:将步骤3中的调料放菜中拌匀装盘 。
烹饪小贴士
1、蔬菜丝尽可能的切细一些 , 这样才能保证短时间内焯熟;
2、几种蔬菜丝进行焯煮的时候 , 依次放入锅中即可 , 中间不必刻意间隔;另外 , 本菜的口感是非常爽脆的 , 所以焯煮的时间一定不能长;
3、调味汁可以按照自己的喜好去添加哈;
4、拌匀后放置半小时以上再食用 , 味道更好哦~
荷塘三宝
文章图片
文章图片
主料
藕1节 莲子150克
菱角10个 红彩椒1个
调料
姜1小块 水淀粉2汤匙
植物油2汤匙 盐1茶匙
葱5克
做法
步骤1:嫩藕去皮切片备用 。
步骤2:新鲜的莲米去壳 , 菱角米去壳后切片 。
步骤3:热锅上油 , 油热后下姜末炝锅 , 倒入莲藕 , 菱角片 。
步骤4:加入莲米炒至断生 , 加盐 , 胡椒粉调味 。
步骤5:勾少许水淀粉 。
步骤6:撒上红椒末 , 葱花炒匀起锅即可 。
烹饪小贴士
1、此菜中的莲子最好用新鲜的莲子 , 现剥现炒 , 否则不够香甜 。
2、莲藕在放置的过程中容易变色 , 所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色 。#小油菜#凉拌土豆丝#鸡精收藏
主料
土豆100克 胡萝卜50克
调料
盐5克 酱油1茶匙
香油1茶匙 白醋1茶匙
做法
步骤1:胡萝卜切丝 , 用清水淘洗干净 。
步骤2:土豆切丝 , 用清水淘洗干净 。
步骤3:盐、香油、白醋、酱油备用 。
步骤4:锅内入水 , 水开后 , 放入胡萝卜丝和土豆丝焯烫 , 捞出过凉水 。
步骤5:将步骤3中的调料放菜中拌匀装盘 。
烹饪小贴士
1、蔬菜丝尽可能的切细一些 , 这样才能保证短时间内焯熟;
【烹饪|美食分享:金蒜小油菜、凉拌土豆丝、荷塘三宝的做法】2、几种蔬菜丝进行焯煮的时候 , 依次放入锅中即可 , 中间不必刻意间隔;另外 , 本菜的口感是非常爽脆的 , 所以焯煮的时间一定不能长;分页标题
3、调味汁可以按照自己的喜好去添加哈;
4、拌匀后放置半小时以上再食用 , 味道更好哦~
荷塘三宝
主料
藕1节 莲子150克
菱角10个 红彩椒1个
调料
姜1小块 水淀粉2汤匙
植物油2汤匙 盐1茶匙
葱5克
做法
步骤1:嫩藕去皮切片备用 。
步骤2:新鲜的莲米去壳 , 菱角米去壳后切片 。
步骤3:热锅上油 , 油热后下姜末炝锅 , 倒入莲藕 , 菱角片 。
步骤4:加入莲米炒至断生 , 加盐 , 胡椒粉调味 。
步骤5:勾少许水淀粉 。
步骤6:撒上红椒末 , 葱花炒匀起锅即可 。
烹饪小贴士
1、此菜中的莲子最好用新鲜的莲子 , 现剥现炒 , 否则不够香甜 。
2、莲藕在放置的过程中容易变色 , 所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免变色 。
- 烹饪|鱼香茄盒怎么做简单又好吃?试一试这个做法,让你饭量翻倍
- 吃货|需要一定技能才能吃的美食,国人信手拈来,而老外却有点束手无策
- 烹饪|不用烤箱不用打发,教你在家做“威尔士”曲奇,手把手版教程
- 烹饪|藕片一焯水就发黑?教你这个方法,藕片白净不变色,口感很脆爽
- 烹饪|你还在泡面和煮面吗,教你制作另一种吃法,炒方便面给你意外惊喜
- 烹饪|蒸馒头“起层”有诀窍,厨娘教你这样做,馒头层层虚软,美味劲道
- 烹饪|酱辣椒的配方与腌制方法
- 烹饪|超级下饭菜来袭!「客家炒米苔目」Q弹咕溜,单吃配饭都对味
- 烹饪|发面千层面和水煎包当主食,孩子说吃得很丰富
- 烹饪|早餐这样做,比包子简单,比油条香,一周7次吃不腻,2分钟学会