烹饪|美食精选：秘制烤肉，上海青扒猪血，蔬菜杂粮粥，虾米鸡蛋炒米粉烹饪

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
秘制烤肉

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用料：肉、鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末；
做法
1.腌制的酱料很简单，鸡精、老抽、生抽、蚝油、蕃茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可（由于我做菜也像传统中国人那样大多凭手感，所以请原谅我不能详细写出每样用料的量。）；
2.将肉用酱抹匀，放置冰箱冷藏一夜。其间，记得让肉肉翻1-2次身哦，这样入味更均匀；
3.次日取出腌好的肉块，预热烤箱200度。（为了让肉的口感更酥脆一些，我只用锡纸折了个小方盒，并未加盖）；
4.将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水，翻面，烤箱温度升至220度烤10分钟即可；

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上海青扒猪血
做法
1 把洗净的上海青切成瓣。
2 洗好的猪血切长条形，再切成块状。
3 锅中注水烧开，加入少许盐，下入猪血，汆煮约1分钟至猪血呈暗红色。
4 捞出煮好的猪血，沥干水分，备用。
5 锅中倒入适量食用油烧热，放入上海青，炒软。
6 加入适量盐、鸡粉、料酒，炒匀至入味。
7 淋入少许清水，拌炒匀。
8 将上海青盛出，摆入盘中备用。
9 锅中另注油烧热，放入姜片、蒜末，爆香。
10 加入适量豆瓣酱，拌炒香。
11 放入猪血，淋入适量清水，炒匀，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
12 倒入少许水淀粉，拌炒匀。
13 淋入少许芝麻油，快速拌炒均匀。
14 将炒好的猪血盛入盘中，撒上少许葱花即成。

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蔬菜杂粮粥
材料
大米50克、小米20克
高粱20克、花生10克
胡萝卜40克、西兰花50克
做法
1. 先将大米+小米+高粱准备好，冷水泡半小时。
2. 西兰花切下来，用盐水泡半小时。
3. 花生+冷水一起入锅煮开。
4. 水煮开后，米全部加入再次煮开，小火继续熬煮。开始洗胡萝卜，切丁，米煮了10分钟后，加入胡萝卜。
5.另起一锅，将水煮开，西兰花入水焯2分钟。
6. 焯好后，用冷水冲到没温度，切碎。
7. 米总共入锅半小时，粥好了。
8. 西兰花碎加入，搅拌一下，就可以关火了，盖盖焖一下出锅。

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虾米鸡蛋炒米粉
做法
1.先把米粉放在水中浸泡至软，香葱洗净葱头葱花分别切碎，鸡蛋打入碗中，包菜洗净切好。分页标题
2.热锅下油，把打散的鸡蛋液倒入锅中清炒，葱头放入锅中炒香，把准备好的虾米放入锅中翻炒。
3.把准备好的包菜放入锅中翻炒。
4.把浸泡至软的米粉放入锅中翻炒，加入适量的的盐、鸡精、酱油调味。
5.最后加入葱花翻炒。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。#猪血#上海青#鸡精收藏
3.次日取出腌好的肉块，预热烤箱200度。（为了让肉的口感更酥脆一些，我只用锡纸折了个小方盒，并未加盖）；
4.将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水，翻面，烤箱温度升至220度烤10分钟即可；
上海青扒猪血
做法
1 把洗净的上海青切成瓣。
2 洗好的猪血切长条形，再切成块状。
3 锅中注水烧开，加入少许盐，下入猪血，汆煮约1分钟至猪血呈暗红色。
4 捞出煮好的猪血，沥干水分，备用。
5 锅中倒入适量食用油烧热，放入上海青，炒软。
6 加入适量盐、鸡粉、料酒，炒匀至入味。
7 淋入少许清水，拌炒匀。
8 将上海青盛出，摆入盘中备用。
9 锅中另注油烧热，放入姜片、蒜末，爆香。
10 加入适量豆瓣酱，拌炒香。
11 放入猪血，淋入适量清水，炒匀，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
12 倒入少许水淀粉，拌炒匀。
13 淋入少许芝麻油，快速拌炒均匀。
14 将炒好的猪血盛入盘中，撒上少许葱花即成。
蔬菜杂粮粥
材料
大米50克、小米20克
高粱20克、花生10克
胡萝卜40克、西兰花50克
做法
1. 先将大米+小米+高粱准备好，冷水泡半小时。
2. 西兰花切下来，用盐水泡半小时。
3. 花生+冷水一起入锅煮开。
4. 水煮开后，米全部加入再次煮开，小火继续熬煮。开始洗胡萝卜，切丁，米煮了10分钟后，加入胡萝卜。
5.另起一锅，将水煮开，西兰花入水焯2分钟。
6. 焯好后，用冷水冲到没温度，切碎。
7. 米总共入锅半小时，粥好了。
8. 西兰花碎加入，搅拌一下，就可以关火了，盖盖焖一下出锅。
虾米鸡蛋炒米粉
做法
1.先把米粉放在水中浸泡至软，香葱洗净葱头葱花分别切碎，鸡蛋打入碗中，包菜洗净切好。
2.热锅下油，把打散的鸡蛋液倒入锅中清炒，葱头放入锅中炒香，把准备好的虾米放入锅中翻炒。
3.把准备好的包菜放入锅中翻炒。
4.把浸泡至软的米粉放入锅中翻炒，加入适量的的盐、鸡精、酱油调味。
5.最后加入葱花翻炒。
【烹饪|美食精选：秘制烤肉，上海青扒猪血，蔬菜杂粮粥，虾米鸡蛋炒米粉】每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。