烹饪|立秋后，烧烤都靠边站，吃它2块钱一斤，味道好吃又健康烹饪

Hello ，大家好，我是爱美食的奶爸，今天我们用这两根大茄子做一个美味的小吃。夏天是个吃烧烤的日子，再来上几瓶冰凉的啤酒，别提有多爽了。每次吃烧烤有一道非常好吃的菜必点，那就是——烤茄子，每次都点这道菜，每次都吃不够，小伙们有没有同感呢？好像暴露了我吃货的本质了！

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烤茄子虽然好吃，但是自己在家却不好做，没有烤炉子，想吃烤茄子了怎么办呢？今天来教小伙伴们做一个味道堪比烤茄子的美食，方法相当的简单，不用烤炉，不用炭火，废话不多说，那么下面我们开动吧！烧烤味的炸茄子
用料：
长茄子、烧烤料、鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、食用盐、白醋、小葱花
做法步骤：

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1、茄子把头部去除，不用去除茄子的外皮，把茄子切成厚一点的片，大约5毫米厚，太薄不容易操作，太厚又不容易入味， 5毫米厚就刚刚好。

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2、切好的茄子放入一个大碗中，加入没过茄子的清水，少许的白醋，用双手给它充分抓拌一下，再让茄子泡上两分钟，接着加入适量的白醋，可以防止茄子氧化变黑，颜色也更加的漂亮，秀色可餐，增加食欲。

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3、碗中打入两个鸡蛋，用筷子给它搅散，也可以在鸡蛋液中加入少许的食用盐，把打好的鸡蛋加入到控干水分的茄子中，用筷子里的搅拌一下，有条件的可以带上一次性手套抓拌一下，让每一片茄子都裹上鸡蛋液，这一步很重要。

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4、接着再往搅拌好的茄子中加入一勺淀粉，一勺面粉，少许胡椒粉，一勺食用盐，搅拌一下。面粉和淀粉的比例大约是1比1 ，具体的多少根据茄子的多少添加，也可以加入少量的泡打粉，这样口感更加的好吃。

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5、用筷子大力的搅拌，搅拌成粘稠的面糊状，让茄子都裹上面浆就可以了。面糊要能用筷子挑起来，太稀了茄子上不容易挂上桨，太稠了面桨挂太厚也不好吃。

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6、油温5成热下入茄子炸制一下，茄子片要逐个加入，下锅以后先不要急于搅动，要等茄子上的面桨定型以后，再用筷子轻轻的搅动一下，让其受热均匀。

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7、炸制茄子两面焦黄，外表娇娇脆脆的，然后给他捞出控油。炸制的时候火不能大，火太大容易把外表的面糊炸糊，里面的茄子还不熟。

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8、装盘的茄子撒入少量的烧烤料，少许小葱花，这道美食要趁热吃，口感那叫一个咯嘣脆。
小贴士：
1、没有烧烤料的，可以加入少许胡椒粉、辣椒面、孜然粉、食用盐、花椒粉，口感也是一样的好吃。
2、这道美食最好还是用长茄子来做，圆茄子不是不可以，个人感觉没有长茄子好吃。
【烹饪|立秋后，烧烤都靠边站，吃它2块钱一斤，味道好吃又健康】

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