烹饪|家常食谱：咖喱鸡肉，凉拌南瓜藤，家常叉烧肉，爆炒蚕蛹的做法 |

咖喱鸡肉

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准备食材：鸡腿，土豆，胡萝卜。洋葱，咖喱粉25克， 2瓣大蒜， 10克料酒、鸡精、盐适量。
做法：
将鸡肉用清水洗净，切成块状，土豆切块，洋葱切块，胡萝卜切块，蒜切碎。
锅中加水，放入少许料酒，鸡肉冷水下锅，煮出血水，捞出洗净浮沫备用。
热锅倒油，倒入蒜末炒香，倒入鸡肉煸炒片刻，加入土豆和胡萝卜翻炒，最后加入洋葱，炒至洋葱出味。
倒入适量开水，加入咖喱粉，调入盐，鸡精，小火煮至食材软烂，汤汁即可。
凉拌南瓜藤

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做法：
南瓜藤一把，摘取老茎、老叶，把叶茎外面的一层带绒毛的薄皮揭掉，洗净；
锅里加水大火烧开，加入少许盐、几滴食用油，把南瓜藤放入，焯水2分钟捞出过凉。
取一小碗，放入蒜泥、葱丝、少许盐、生抽、陈醋、芝麻油、小米辣、辣椒油（不能吃辣的可以不放），调成料汁，浇在南瓜藤上即可。
家常叉烧肉

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做法：
猪肉清洗干净，切大块放入盆中，调入叉烧酱、葱、姜、料酒。
抓匀，放入冰箱冷藏腌制4小时。
烤箱底部铺锡纸，腌制好的叉烧肉平铺在烤架上，再刷一层叉烧酱和蜂蜜。
烤架放蒸烤箱中层，上下火，温度200度，时间50分钟。
烤至25分钟时，打开烤箱，翻面刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤制25分钟。
烤至表面均匀上色即可。
温馨提示：
烤制的过程中一定要注意观察肉的情况，避免过分烘烤导致叉烧肉比较干，口感不好。
在烤箱底部垫上锡纸，是防止烤的过程中酱汁滴下来难以清洗。
爆炒蚕蛹

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做法：
准备蚕蛹，洗净控水。
【烹饪|家常食谱：咖喱鸡肉，凉拌南瓜藤，家常叉烧肉，爆炒蚕蛹的做法】

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锅中加水烧开，倒入花椒粒，倒入少许食盐，倒入蚕蛹焯水两分钟，捞出过凉备用。

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锅中放油，油温7成热倒入蚕蛹煸炒，煸干水分。

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加入青蒜段和红辣椒翻炒片刻。

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调入盐，鸡粉炒匀即可出锅。

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小提示：大家是怎么吃蚕蛹的呢？我是这样吃的，把尖尖的一头咬掉，然后把蚕蛹皮一圈圈撕下来，一口一个，满满的胶原蛋白！

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