烹饪|入秋后，宁可不吃肉，也要给家人煲这汤，营养又鲜美，常喝皮肤好烹饪

进入秋天后，由于天气慢慢变凉爽，空气也会逐渐变干燥了，皮肤就特别容易缺水显得干巴巴的。这时候吃任何大鱼大肉，都不如给家人多煲点汤水喝。但是对于无肉不欢的人来说，不吃肉好像有点困难。所以今天，钰姐姐就要给大家推荐一道用鱼头煲的汤水，非常适合入秋后喝。

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鲢鱼头可是个好食材，别看它头大，但是鱼脑却特别多，而且还带一些鲜嫩的鱼肉。如果用来红烧那可就浪费了。会吃的人都把鲢鱼头用来煲汤，再加点辅助食材，一锅营养又鲜美的好汤水就出来了。这样的汤喝起来还不油腻又不伤胃，干燥的季节里多喝对皮肤好又暖胃，深受人们的喜爱。

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但是用鱼头煲汤，最大的问题就是容易有腥味，怎样才能让鱼头煲喝起来没有腥味呢？鱼头到底要不要先油煎一下？这些问题都常困扰着大家，接下来就给大家详细分享一下煲鱼头煲的时候，没有腥味的方法，大家快搬好小板凳来围观吧！
食材准备：鲢鱼头1个、黄豆芽150克、葱2棵、蒜头3粒、香菜2棵、盐1勺、辣椒1个、生姜3片
烹饪方法：

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1、先准备好鲢鱼头、黄豆芽等食材，鲢鱼头最好挑选新鲜的花鲢，注意一定要活的。只有活的鲢鱼，鱼头才更鲜美营养，才更适合用来煲汤。

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2、将花鲢的鱼头切下来，然后剖开，注意别剖断。然后均匀撒上少许干面粉。

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3、将黄豆芽淘洗一遍，再将黄豆芽的尾巴尖摘去。

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4、炒锅烧热后，先倒入一勺油，然后将鱼头铺开放入油锅中煎3分钟。鱼头裹上面粉煎一煎，可以减少鱼腥味。

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5、鱼头煎好后，将鱼头合上，油倒出来。然后加入2大碗凉水和300ml牛奶、再放入姜片、蒜片、葱段、辣椒，盖上锅盖开大火煮开。怕辣的话，辣椒可以不放，但是生姜、葱段、蒜片一定要放，可以起到去腥的作用。

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6、煮开后会有一层浮沫，要用勺子撇出来，直到完全撇干净。

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7、然后盖上锅盖，转中小火慢熬至汤色奶白的程度，也可以将汤水移入汤煲中用中小火煲半小时。分页标题

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8、然后加入黄豆芽、盐，开中火继续煲6分钟。

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9、快出锅的时候，将原来的葱段夹出来，放入香菜和葱段，即可关火，美美的享用这道美味的营养鱼头汤了。

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鱼头煲不腥的方法你找到了吗？还是再给大家总结一下吧！
1、裹上面粉油煎后再放入凉水煲
2、煲鱼汤时间要长一些，开中小火慢煲，不仅能去腥味，还能让汤水不油腻。
3、辣椒、生姜、葱段、蒜片都是去腥的食材

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【烹饪|入秋后，宁可不吃肉，也要给家人煲这汤，营养又鲜美，常喝皮肤好】其实鱼头本来就自带鲜味，再融入黄豆芽的鲜味，这道汤就更加鲜美了。你想皮肤更水嫩吗？快来跟着试一试给自己喝吧！