烹饪|立秋后，吃肉不如吃它，清淡有营养，简单蒸一蒸，成本不到2块钱 |

立秋后，吃肉不如吃它，清淡有营养，简单蒸一蒸，成本不到2块钱虽然已经立秋了，可是三伏天并没有过完，所以最近的天气还是很热的， 30多度的高温，又闷又热。老人们常说顺应时节，不时不食，那么立秋后我们可以多吃一些当季的时令蔬菜，比如茄子。

本文插图
立夏栽茄子，立秋吃茄子，秋天的茄子可是一年中最好吃的，入口清香，口感绵软鲜嫩，含富含人体所需的多种营养物质，常食还可以清热防暑、下火润燥、抗氧化、防衰老、保护心血管呢，特别的老少皆宜。

本文插图
茄子的吃法有不少，不管炒还是烧，茄子都太吸油了，油多了腻口还不健康，所以今天和大家分享茄子清爽好吃的做法。立秋后，吃肉不如吃它，清淡有营养，简单蒸一蒸，成本不到2块钱。
【凉拌蒸茄子】

本文插图
所需食材：茄子、葱、蒜、小米椒、辣椒油、香油、生抽、醋、食盐、清水
步骤一：茄子放入清水中洗干净，然后斩成块，葱剥皮洗干净切碎。
步骤二：大蒜剥皮洗干净，捣成细腻的蒜泥，小米椒洗干净切小圈。

本文插图
步骤三：把茄子放入蒸锅内蒸熟，取出晾凉，倒掉多余水分，撕成长条备用。
步骤四：把蒜泥、小米椒、葱碎放在小碗中，倒入适量辣椒油、香油、醋、生抽、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤五：腌制2-3分钟左右，然后把拌好的碗汁倒入茄子内，再次搅拌均匀就可以吃了。

本文插图
小贴士：
1、想要知道茄子有没有变熟，可以用筷子插一下，插透代表熟了，没有插透就代表没熟。
2、各种调料一定要提前腌制几分钟，这样再拿来拌茄子，茄子会更入味更好吃。 #茄子#清淡#小米椒收藏
所需食材：茄子、葱、蒜、小米椒、辣椒油、香油、生抽、醋、食盐、清水
步骤一：茄子放入清水中洗干净，然后斩成块，葱剥皮洗干净切碎。
步骤二：大蒜剥皮洗干净，捣成细腻的蒜泥，小米椒洗干净切小圈。
【烹饪|立秋后，吃肉不如吃它，清淡有营养，简单蒸一蒸，成本不到2块钱】步骤三：把茄子放入蒸锅内蒸熟，取出晾凉，倒掉多余水分，撕成长条备用。
步骤四：把蒜泥、小米椒、葱碎放在小碗中，倒入适量辣椒油、香油、醋、生抽、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤五：腌制2-3分钟左右，然后把拌好的碗汁倒入茄子内，再次搅拌均匀就可以吃了。
小贴士：
1、想要知道茄子有没有变熟，可以用筷子插一下，插透代表熟了，没有插透就代表没熟。
2、各种调料一定要提前腌制几分钟，这样再拿来拌茄子，茄子会更入味更好吃。