食尚客栈|儿时记忆中的味道，营养健康，纯天然麦香，老人小孩早餐必备食品

家庭老面包这款美食，不仅仅是烘焙的代名词了，相信已经成为多少代人们的儿时回忆了，它虽然没有华丽的外表，但是质地朴实，吃起来口感很好，绵软的面包，酥香的麦香味，这就是怀旧的味道。同时各位网友们在家就可以制作，很简单，无需馅料，又特别好吃的一款面包，营养健康，吃起来都是满满的回忆和幸福。

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老面包
食材
酵头：高筋面粉105克，低筋面粉45克，细砂糖12克，酵母3克，牛奶120克。
主面团：高筋面粉105克，低筋面粉90克，细砂糖50克，盐1克，奶粉15克，鸡蛋45克，牛奶30克，黄油35克。
制作步骤：把酵头材料放入面包机揉8分钟左右。

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酵头材料搅拌盖上保鲜膜发酵1小时左右。
3. 酵头发酵好后再加入主面团材料。

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加入黄油等材料
4. 揉面20分钟，揉出比较薄的膜。

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揉出薄膜
5. 面团留在揉面桶，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

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发酵至二倍大发酵好后排气再把面团分成9等份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

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分成九等份揉面时撒上一层薄薄的干粉防粘，取一个小面团搓成粗条，对折。
8. 左手固定住对折，右手往身体方向搓两下，呈麻花状。

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呈麻花状
9. 再将尾部塞进圆圈里。

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尾部塞进圆圈依次做好所有面团放入烤盘。

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码盘烘烤
【食尚客栈|儿时记忆中的味道，营养健康，纯天然麦香，老人小孩早餐必备食品】11. 烤箱内放一碗热水，开发酵档，烤盘放入烤箱发酵约半个小时，面团发酵至2倍大。
12. 发酵好后放入烤箱中， 160度大约30分钟。烤至颜色变深。
13. 出炉涂抹融化的黄油或玉米油即可，记忆中的老面包出来了。