烹饪|这道地方特色,好吃易做,赶紧学起来吧
主料 , 新鲜猪肋排1500克 ,
辅料 , 肠衣100克 , 姜片200克 , 调料 , 香肠料(市场有售)石洛子100克 , 小茴香50克 , 孜然粒50克 , 味达美酱油200克 , 白糖20克 , 味精15克 。
制作方法 ,
1 , 新鲜猪肋排剁成三厘米长的块 , 纳入盆中 , 长流水冲泡(泡去血水 , 去腥) , 肠衣温水泡开 , 这样更容易操作 , 姜切薄片 。
2 , 另取一不锈钢盆(不要有水) , 放入香肠料 , 石洛子 , 孜然粒 , 小茴香 , 白糖 , 味精 , 姜片 , 倒入味达美 , 用筷子搅匀待用 。
3 , 排骨捞出 , 沥干水分 , 倒入不锈钢盆中腌制五个小时 , 把腌好的排骨捞出控水 , 最好用手挤一下(这样就不会太咸) ,
温水泡开的肠衣 , 把排骨塞进去 , 转一下 , 剩下的也按此操作 , 包好的排骨 , 入蒸锅上汽 , 蒸40分钟放凉 。
【烹饪|这道地方特色,好吃易做,赶紧学起来吧】入冰箱冷藏 , 想吃时拿出入5成热油温 。 炸至枣红色美味即成
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