烹饪|馋了就想吃的经典下饭菜，香辣开胃，特诱人，绝对让你直流口水！ |川菜|

大家好，欢迎大家来到我的美食*** ，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蜜汁烤鸡翅是一道美味的菜肴，做法简单，营养丰富，色香味俱全。

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蜜汁烤鸡翅
做法
2.鸡翅洗净，放入碗中
3.用叉子或者牙签，在鸡翅正反两面插洞，越密越好入味
4.放入蜜汁烤肉料，用手按摩五分钟，使鸡翅均匀的涂抹上调料，放入冰箱腌制2-4小时
5.烤盘铺锡纸，放入鸡翅，也可以放到烤架上，我怕把烤箱弄脏，用了烤盘
6.放入预热好的烤箱，上下火200度，烤盘15分钟
7.拿出烤盘，正面刷上蜂蜜水，翻面，也均匀刷上蜂蜜水，蜂蜜水忘记拍了，蜂蜜和水1：1调匀即可，继续烤15分钟，出炉即可
8.可以享受美味了
啤酒烧凤爪是以鸡爪（凤爪）为主料，葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精为辅料的家常类菜品。

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啤酒凤爪
食材：凤爪16只，啤酒1罐，蒜头5瓣，姜片5片，大葱一段，香葱根切段，花椒1把，红辣椒干8个，酱汁:生抽2勺，老抽3勺，蚝油1勺，料酒半勺，白砂糖1勺，盐少许
做法：
1. 凤爪把指甲剪掉,清洗干净,冷水下锅,煮沸后捞起(焯水)用刀在全部凤爪中间位置切开两半,一分为二，然后用冷水冲洗干净晾干(过冷水) 。
2. 啤酒倒入锅中开小火,倒入凤爪,加入蒜头5瓣，姜片5片，大蒜一段，香葱一根切段，花椒1把，红辣椒干8个,接着加入酱汁(生抽2勺老抽3勺，蚝油1勺，料酒半勺，白砂糖1勺，盐少许) 。
3. 用锅铲轻轻翻炒一下。
4. 小火一直煮中间不断用锅铲左右翻炒使凤爪均匀上色至锅中的酱汁完全收汁就可以出锅啦!
肉末烧豆腐
食材：豆腐500g ，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
香油鸡
食材：鸡腿2个,油盐适量，香油1汤匙，姜2片，大蒜2瓣，葱1段，料酒1汤匙，生抽2汤匙，花椒适量，八角1个，辣椒末1汤匙，白糖2茶匙，
做法：
1.将鸡腿洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不用
2.锅加水，冷水下入鸡肉，加入葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟
3.捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内
4.将大蒜切末，姜切末，放在碗中，加入芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再加入生抽，盐，白糖，香油，搅拌均匀，调成调料汁
5.将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可
干煸土豆肉片
主料：土豆、五花肉
1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；分页标题
4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒；
5、煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
6、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

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蒜蓉丝瓜
1.丝瓜刮去表皮备用，彩椒洗净备用。如果没有彩椒也可以用柿子椒或者不放。大蒜剥皮拍碎。
2.丝瓜和彩椒都切成丁。
3.锅中放适量的食用油，油热放葱花炝锅，先倒入丝瓜丁翻炒。
4.加入盐和生抽炒匀，这时候放盐和生抽，可以帮助让丝瓜熟得快。
5.倒入彩椒丁翻炒均匀。
6.倒入蒜末翻炒，这个时间根据个人口味调整，想让蒜有点辣味，就少炒会儿，不想吃辣味就多炒会，炒好出锅。
雪菜炖黄鱼汤

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材料：黄鱼2条、雪菜过量、葱姜少量、料酒少量、盐过量、胡椒粉少量、高汤少量、鸡精少量；
做法
1.黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干外表水份；雪菜洗净后用净水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；
2.炒锅烧热后参加植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
3.黄鱼重入锅内，参加高汤或净水，放入姜片、葱段和料酒；大火煮开后持续大火煮5-6分钟至汤色变白(假如想要汤色明澈就转小火炖煮)；
4.捞去姜片和葱段，参加煸好的雪菜末煮2分钟；先尝一下咸淡再酌情加盐，假如够咸能够不再加盐；参加胡椒粉和鸡精，撒上葱花便可；
鱼香茄子是川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。

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川味鱼香茄子
主料：圆茄子1个、泡椒2两剁碎、葱1段、姜1块、蒜2瓣。酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。
做法：
1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐，剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；
2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放入锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；
3、锅中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒酱，小火炒出香味和红油；
4、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；撒入葱花即可出锅。
泡椒牛肉是一道美味可口的传统名肴，属于川菜系。

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泡椒牛肉
做法
1.准备好牛肉，切丝（要把筋切断，不要顺筋切，炒出来的肉会绵）
2.切好的肉丝里面放入一勺淀粉，少许黑胡椒粉腌制10分钟左右（多腌制一会儿也可以，
淀粉要先用少许料酒或者白水溶化开来，我用的水）
3.胡萝卜，泡姜，泡椒，葱切段
4.锅里烧油，油八成热的时候放入一小勺郫县豆瓣酱翻炒
5.倒入牛肉翻炒均匀，翻炒速度要快（翻炒均匀大概需要5秒左右，一定要倒入泡椒泡姜，
要不牛肉炒熟了会老）
6.牛肉搅拌均匀，马上倒入盘子里的泡姜泡椒翻炒
7.倒入少许酱油、加适量盐，加少许砂糖（1公元左右），翻炒分页标题
8.牛肉熟了就可以起锅了
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