烹饪|三合面杂粮馒头配苦瓜，你这样吃过吗？相信你会喜欢的！ |

大家好！我是布谷姐。
前一阵子买了点豆面和玉米面，总想着用它们做杂粮馒头吃，想是想了，心里也惦采访人员，可是一直都没动手做；还在那里放着呢！
今天终于想起来要去做了，打开容器盖子却发现，小虫子已捷足先登了！
不过还好，问题还不大！
赶紧拿过小筛子过了一遍，感觉还可以。
于是立马和面发面，处理苦瓜，做成三合面馒头（窝窝）配苦瓜吃。
以下分别介绍它们的做法。

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三合面馒头（窝窝）的做法

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【所需食材】
豆面、玉米面、面粉、酵母、白糖
1、三种面的比例是1：1：4

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先将玉米面放入盆中，用开水烫面：一边倒水，一边搅拌；搅成絮状后，晾至温热。

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再按比例放入豆面和面粉，放入干酵母5克、白糖少许（促进发酵）；用温水和面，盖上盖子醒发至两倍大。

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2 、醒发好的面团取出放案板上，揉面排气的时候，加入少许小苏打，一起揉进面里。

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3、面揉好后一分为二（一大一小）

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下成数量相等的一大一小两组面剂揉圆。

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拿起大面剂用拇指按压出小窝；拿起小面剂蘸上少许油放入大面剂的窝中。

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翻过来整理一下，一个生胚就做好了。
4、将做好的面坯放入锅中，盖上盖子二次醒发10分钟。

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【烹饪|三合面杂粮馒头配苦瓜，你这样吃过吗？相信你会喜欢的！】
凉水上锅，锅开上汽后再蒸15分钟，关火，焖3分钟。出锅即可。

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5、蒸好的馒头抽出里面的小面心，就成了窝窝。一会炒好苦瓜一起吃。

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鸡胸肉炒苦瓜的做法
【所需食材】
鸡胸肉、苦瓜、红椒
盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡精、香油
1、鸡胸肉洗净，切成小块放入盆中，放入少许盐、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。

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2、苦瓜洗净、去瓤（白色部分都要去掉）；切成小块。红椒也切碎。

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先将切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡一会（淡化苦味）。

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3、起锅放水，放入少许盐，水开后放入苦瓜、红椒焯水两分钟，捞出备用。

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4、另起锅放油，放入葱末、姜末爆香，放入腌好的鸡胸肉翻炒均匀，待鸡胸肉接近成熟时，再放入焯好的苦瓜、红椒、少许白糖、鸡精、香油，翻炒均匀出锅即可。

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5、将炒好的鸡丁苦瓜填入杂粮窝窝中，美味即成！可以开吃了！

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小贴士
这个组合营养低脂、好吃美味！
苦瓜经过去除瓤及白膜、淡盐水浸泡、焯水后，苦味已经去除大半，不用担心苦味。
鸡胸肉的低脂，也不用担心热量超标的问题！布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！一起分享美食！