烹饪|立秋了，记得吃“1粥1饭”，营养滋补不上火，安稳度过夏秋交替 |

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立秋了，记得吃“1粥1饭” ，营养滋补不上火，安稳度过夏秋交替！

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今天就是立秋了，作为24节气中的第13个节气，同时也是秋天的第一个节气，民间有许许多多的“食俗”讲究。京津一带有“咬秋”的习俗，立秋吃西瓜可以消除夏天积结的淤气。北方人则认为，立秋要吃饺子。相对这些“食俗” ， “贴秋膘”的做法，则是大江南北都比较认同的。

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民间流传的“立秋贴秋膘”的做法，源于夏天炎热，胃口不佳，人们往往容易因此而体瘦。而秋天“贴秋膘” ，则可以更好的补充能量和体力。因此，很多人认为， “贴秋膘”无非就是多吃肉。其实，这个理解未免有失偏颇。过量的“以肉贴膘” ，结果往往容易变成重新回归“肥胖”的行列。

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那么，立秋到底应该怎么吃呢？今天给大家推荐2道美食，它们分别是“1粥和1饭” 。食材都是生活中常见的，营养滋补不上火，助您安稳过秋天！

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【赤小豆百合粥】
【主料】赤小豆100克、糯米50克、百合30克
【调料】清水、冰糖（也可不放）
——【开始制作】——
将赤小豆、糯米用清水淘洗干净后，放入冰箱中冷冻1个小时，然后加入适量的清水、新鲜百合，放入电压力锅中，炖30分钟；最后加入冰糖调味，搅拌到融化后，出锅装盘即可。主料与清水的比例为1:5 ，冰糖也可以不放。

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8月正是初秋时节，这个时候仍然是“夏未尽，秋已至” 。作为三伏天里最后的“一伏” ，暑气和湿气仍然逼人。所以，立秋前后养生，喝赤小豆百合粥，可以清利湿热，健脾胃，非常的滋补！

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【山药黄豆馒头】
【主料】山药1根、黄豆100克
【调料】面粉300克、温水、白糖、盐、酵母3克
——【开始制作】——
将黄豆用水浸泡12个小时，然后和去皮后的山药，放入破壁机中搅打成泥；如果太干的话，可以加少许清水，这样会更细腻；然后加入300克的面粉， 150克的温水、3克酵母、2克盐、10克白糖，搅成面絮，揉成面团后，醒10分钟，然后搓成长条，切成等量大小的面坯，放入蒸锅中，发酵1小时，然后大火煮10分钟，焖5分钟即可。好吃又营养的馒头就出锅啦。

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【烹饪|立秋了，记得吃“1粥1饭”，营养滋补不上火，安稳度过夏秋交替】立秋了，记得吃“1粥1饭” ，营养滋补不上火，安稳度过夏秋交替！我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就请关注我吧！