烹饪|青椒炒鸡块，糖醋排骨，红烧啤酒虾，皮蛋豆腐的做法 |

青椒炒鸡块

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用料：小公鸡半只、青椒3根、干红辣椒3个、大葱1块、姜1块、蒜3片、盐2匙、香叶3片、桂皮1块、八角1个、酱油2大匙、花椒1小把
做法：
第一步、取鸡半只冲洗干净后，剁成鸡块，加点料酒、盐腌制15分钟左右。青椒去籽切块。
第二步、锅里加入适量水，大火烧开后放入鸡块焯一下水。
第三步、锅烧干水份，下油烧热，下葱、姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒爆香。
第四步、倒入鸡块爆炒至香味很浓时。
第五步、加入1小碗开水，调盐、酱油。煮至汤汁收干。
第六步、下青椒翻炒至断生即可出锅。
糖醋排骨

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【烹饪|青椒炒鸡块，糖醋排骨，红烧啤酒虾，皮蛋豆腐的做法】用料
猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法
1.猪小排冼净，晾干水份备用
2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
红烧啤酒虾

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材料：海虾、啤酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、白糖、盐
做法：1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶；
2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味；
3、加入海虾翻炒；
4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味；
5、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐；
6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
皮蛋豆腐

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材料：皮蛋、豆腐、酱油、剁椒酱
做法：
1、豆腐切开，小心地切成薄片；
2、然后一定要小心的码放在盘子里面；
3、皮蛋一个，细细切碎；
4、然后把皮蛋码放到豆腐上面；
5、上面淋上一勺剁椒酱；
6、倒上适量酱油；
7、然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面，蒸十分钟就可以啦。 #青椒#鸡块#酱油收藏
4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
红烧啤酒虾
材料：海虾、啤酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、白糖、盐
做法：1、海虾洗净控干水份、啤酒一瓶；
2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味；
3、加入海虾翻炒；
4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味；
5、倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐；
6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
皮蛋豆腐
材料：皮蛋、豆腐、酱油、剁椒酱
做法：
1、豆腐切开，小心地切成薄片；
2、然后一定要小心的码放在盘子里面；
3、皮蛋一个，细细切碎；分页标题
4、然后把皮蛋码放到豆腐上面；
5、上面淋上一勺剁椒酱；
6、倒上适量酱油；
7、然后小心的转移到电饭锅的蒸架上面，蒸十分钟就可以啦。