烹饪|凉拌手撕鸡加入这一味食材，变得有点不一样 |

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提到凉拌手撕鸡，第一反应是麻辣鲜香；而提到茉莉花，第一反应就是清香宜人；那么手撕鸡加茉莉花是什么味道呢？
没品尝之前，大家肯定和我一样，觉得这两样组合在一起会是一道黑暗料理，但吃过做出来的成品之后，我只能说大家都想错了！
其实吃花的习惯，全国各地都有。比如北方人春天吃槐花，广东人拿木棉花煲汤，还有玫瑰花、芭蕉花...都能入菜。

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茉莉花香气清雅且持久，哪怕是加在手撕鸡里也不会被盖过味道，相反保留的淡淡清香还可以为手撕鸡添上一种清新，使这道凉拌菜更添清爽~
食材准备

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鸡腿 3个、干茉莉花 10~12朵、
花椒油 15克、油泼辣子 15克、
葱末适量、蒜末适量、葱花适量、
醋 10克、生抽 20克、糖 4克、盐 2克
操作步骤
01

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鸡腿洗干净，锅中放水，水开下鸡腿，煮约10~15分钟，煮熟后盛出放凉备用。
02

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干茉莉花用开水泡15分钟，过滤出水备用。
03

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30克茉莉花水、生抽、醋、糖、盐、油泼辣子、花椒油，混合搅拌均匀备用。
04

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【烹饪|凉拌手撕鸡加入这一味食材，变得有点不一样】晾凉的鸡腿撕成丝。
05
加入蒜末、姜末、葱花，搅拌均匀。
06
淋上调好的酱料，搅拌均匀即可。

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麻辣鲜香的手撕鸡带着丝丝茉莉花香，
别有一番风味~