Array|长江七鲜、砂锅杂鱼、锅仔鹅杂、咸菜蒸呆子鱼几道特色菜家常做法 Array

简单食材简单做，家常的美食家常的味，下面推荐4道美食，看看哪款是你喜欢的，看看这么简单的做法，你能掌握否？是不是你的菜。

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长江七鲜
此菜鲜嫩开胃，诱人食欲，思路也值得借鉴。江边的厨师可以烧江水出产的小杂鲜，而海边的厨师则可以用海里的杂鱼烧一盘，鲜美又实惠。
材料：鲜活长江小杂鱼、螺蛳肉（活螺蛳焯水、取肉）、鲜毛豆米、河虾。
做法：
1、毛豆米入油盐水飞水、过凉。小杂鱼去鳞和内脏。将七鲜摆入盘中定型。
2、锅下菜籽油烧热，下入葱姜蒜片、干辣椒炒香，添高汤，将“七鲜”从盘内滑入锅中，调老抽、盐、味精、白糖、美极鲜各适量，小火烧15分钟，自然收汁，淋红油，撒青红尖椒段，出锅装盘即成。

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砂锅杂鱼
做法：
1.杂鱼宰杀治净后，放入热油锅煎至两面金黄起壳时，铲出来待用。
2.净锅入油烧热，投入姜片、蒜瓣、葱节和干辣椒节爆香，掺适量清水。
3.烧沸后下入煎好的杂鱼，调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖、酱油和老抽，用小火烧至成熟入味，改大火收汁，出锅装入砂煲里，撒些小米椒和香菜，上桌点火食用。

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锅仔鹅杂
材料：风鹅、咸白菜、冬笋、虾干、猪油、盐、味精、鸡精、高汤各少许。
做法：
1、各原料焯水沥干。风鹅、咸白菜、冬笋切片待用。
【Array|长江七鲜、砂锅杂鱼、锅仔鹅杂、咸菜蒸呆子鱼几道特色菜家常做法】2、锅中放入猪油，加入各原料，翻炒一下，加入高汤，调味，煨透即可。

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咸菜蒸呆子鱼
做法：
1.呆子鱼宰杀治净后，整齐地摆入盘中，待用。
2.净锅入化猪油和菜油烧热，投入猪肉末炒至干香，再下入农家咸菜末（雪里蕻）、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花和小米椒粒炒香出味，调入盐、生抽、味精、鸡精和白糖炒匀后，出锅浇在盘中鱼身上，撒上葱花，然后入笼蒸约5分钟，取出来即成。
选几道家常菜，让自己和家人在忙碌的生活中，犒劳一下自己的胃口，丰富一下身体的营养，我是小马食图，关注我每天都有不一样的菜谱内容，总有一款适合你、属于你的家常菜。