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我喜欢吃凉粉，几天不吃就会想念，凉拌的，煮的，炒的都喜欢。凉粉在当地算是一种街头小吃，凉粉的吃法很多，大家喜欢的拌凉粉就有几种不同的拌法，泡菜凉粉、柠檬凉粉、蚝油凉粉、酸菜凉粉、醋拌凉粉等，其中我最喜欢吃蚝油凉粉，味道咸酸鲜辣，有柠檬的清香，蚝油的鲜美，吃着爽口又消暑。

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凉粉的品种有许多种，有米凉粉、豌豆凉粉、蚕豆凉粉、花生凉粉、荞麦凉粉、红薯凉粉等，这些凉粉中最适量拌蚝油凉粉的是米凉粉，米凉粉有些地方叫米豆腐，是一种用大米制作出来的食物。小时候没有什么零食，逢年过节妈妈总会做一大锅的米凉粉给我们当零嘴，拌凉粉这事也不用妈妈操心家里的每个小孩都会根据个人口味自己拌。

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现在吃米凉粉不用自己做了，集市上每天都有许多人卖凉粉，花上两块钱就能买一块，足够一家人吃。拌蚝油凉粉其实很简单，把凉粉切成小条，放入蚝油、蒜泥、辣椒油、生抽、芝麻、香菜，再挤入一个柠檬汁拌匀后就可以。
热天消暑必备的小吃，酸辣咸鲜，消暑饱腹，在家做省钱又卫生。小吃摊上一碗蚝油凉粉10块钱，自己在家做，成本不到半价。路边小吃的环境我不说大家也知道，自己在家做省钱又卫生，自己也安心。

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【蚝油凉粉】
食材：米凉粉一块，柠檬一个，姜5克，蒜2瓣，香菜两棵，小米辣椒2根，蚝油两匙、生抽酱油两匙，辣椒油两匙，熟芝麻、熟花生适量

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第一步：把炒香的芝麻和花生米放入蒜臼里面捣碎，不用太碎，激发出它的香味即可，然后盛出备用，没有蒜臼的朋友可以把芝麻和花生米放入保鲜袋里用擀面杖碾压。

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第二步：把姜、蒜、小米辣椒切成小块，放入蒜臼捣成泥状，没有蒜臼的朋友就放菜板上剁碎。

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第三步：米凉粉切成片，再切成条，放入大碗里。

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第四步：根据个人口味碗中放入捣碎的辣椒泥，放入生抽、蚝油、辣椒油，挤入柠檬汁。

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第五步：放入香菜，放入芝麻、花生末，搅拌均匀后就可以吃了。

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小唠叨：蚝油和生抽都含有盐分，拌凉粉时就不用再放盐了。拌凉粉的调味品可以根据个人的喜好和口味放入。米凉粉可以用其它凉粉代替，但米凉粉拌出来的蚝油凉粉味道更好。

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【Array,Array|热天解暑必备的小吃，酸辣咸鲜，消暑饱腹，在家做省钱又卫生】热天解暑必备的小吃，酸辣咸鲜，消暑饱腹，在家做省钱又卫生。我是清欢烟火生活，是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜和糕点，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，欢迎大家关注我！如果您对文章有什么好的建议和见解，欢迎在文章底部留言，我会和大家一起共同探讨，共同学习！谢谢观看！