Array|好吃菜肴推荐27款，菜系丰富，口味多样，砸吧砸吧，品尝好滋味 Array

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
茄汁排扣珍珠

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原料：猪仔排200克，五花肉馅150克，糯米、汆水后的青菜各100克，马蹄50克。
调料：
A料（生姜末、葱末各10克，鸡蛋1个，盐、味精各3克）。
B料（番茄沙司50克，白醋20克，陈醋10克，盐、味精各5克）。
色拉油20克，姜片、葱结各5克。
制作：1、仔排切寸段；糯米用冷水泡30分钟后，控水备用。
2、五花肉馅加入马蹄粒、A料，摔打上劲，挤成蛋黄大小的丸子，粘匀糯米，上笼蒸约30分钟成珍珠球。
3、锅上火，放入色拉油，下入姜片、葱结，再下入仔排、B料、清水300克，小火煮25分钟至仔排酥烂，出锅后取小碗码好仔排，扣入圆盘中间，用青菜点缀，把珍珠球围在圆盘四周即可。
凉拌鸡胗

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食材：鸡胗500克、香油1勺、盐适量、花椒油1勺、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1勺、鸡粉小半勺
做法：
1、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面筋膜，葱蒜切末；
2、鸡胗冷水下锅加入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟左右，捞出冷却切薄片；
3、拿干净小盆，先把蒜末放进去，再放入鸡胗、食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花、拌匀即可。
【Array|好吃菜肴推荐27款，菜系丰富，口味多样，砸吧砸吧，品尝好滋味】凉拌魔芋

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做法：1、锅中加清水，放入魔芋豆腐，煮2分钟，至魔芋变软。
2、把魔芋豆腐放入纯净水中投凉，待魔芋完全凉透后，取出控干水分，切成长短一致的条，装盘备用。
3、取一个空碗，放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣，葱花香菜，搅拌均匀，制成料汁，备用。
4、把料汁倒入魔芋中，翻拌均匀，即可食用。
番茄咖喱豆腐

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食材：豆腐、番茄、香菜、素食咖喱、酱油、盐、椰子油
做法：
1、豆腐切成小方块，番茄去皮切碎；
2、起锅加入椰子油，加入番茄，炒至粘糯；
3、倒入适量清水，加入咖喱块，酱油煮至咖喱块融化；
4、加入豆腐轻轻拌匀，再次煮开后转小火煮5分钟；
5、最后开盖根据个人口味加少许盐调味，稍加收汁；分页标题
6、出锅撒上香菜碎即可。
番茄炒土豆片

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材料：土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙。
做法：1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。
2.番茄洗净后去蒂，切成块。
3.大蒜去皮，切成片备用。
4.香菜洗净后，切成1厘米长的段。
5.锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。
6.放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。
美味脆皮鱼

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做法：1、将鱼处理干净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜、盐、料酒胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
2、油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3、锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
咖喱大虾

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做法：1、大虾洗净，取出虾线，放入沸水中煮熟，捞出沥水；
2、炒锅内放入植物油，放入大虾炸一下，捞出沥油；
3、另起锅放入植物油，加入咖喱酱，将咖喱酱炒匀；
4、放入大虾、盐翻炒均匀即可出锅。
山药肉片

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食材：山药150克，肉片200克，彩椒、木耳少许，油、盐、葱姜、淀粉、胡椒粉、糖、鸡精适量。
做法
1、山药去皮切片，彩椒洗净切片，木耳泡发。
2、肉片用盐、料酒、淀粉腌20分钟。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、木耳2分钟。
5、放肉片、青红椒、胡椒粉、糖、盐、鸡精炒匀即可。
腊肉炒杏鲍菇

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食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
做法：
1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅
排骨煲
金针菇小炒

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食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克
做法：
1.金针菇去根洗净。
2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。
3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。
4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。
5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。
芋头排骨
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食材：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出
蒸华子鱼

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主料：华子鱼3条
辅料：油、盐、料酒、花椒、干辣椒、蒸鱼豉油、葱、姜、蒜适量
制作方法：
1、华子鱼洗净去掉腹内脏东西，加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。
2、将鱼放入可进烤箱的容器中，烤箱里的水箱槽要装入多半盒水。选择蒸烤功能， 180度烤5分钟，程序开始后，左下角会有蒸汽散出，需要注意避让。
3、将鱼盛入盘中，表面洒上葱丝和干辣椒。
4、锅里倒入油，放入花椒炸香。
5、油加热到九成热，用勺子盛上，浇到鱼身上。
6、最后淋上蒸鱼豉油。
蒜苗炒年糕

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用料肉丝随意年糕蒜苗
做法肉丝加酱油，揉匀；加淀粉，上浆；最后加点油，码5-10分钟
年糕用水泡半个小时。锅内起油，油量略大，下肉丝划散。
下年糕，翻炒1分钟，至年糕炒出浅浅的黄色。
下蒜苗，继续翻炒。加酱油、盐、鸡精调味。至蒜苗软塌，出锅。
白菜炖猪肉

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用料：大白菜，五花肉，葱，姜，花椒，花生油，酱油，料酒，生抽，五香粉，甜面酱，盐
做法：
1、大白菜洗干净先将白菜叶和白菜帮分开切；
2、将白菜叶切成小块；
3、白菜帮斜着切成块，可以使白菜帮更薄一些，更易熟；
4、将白菜帮和叶分开放在筐中；
5、五花肉切成薄片，倒入酱油、料酒、生抽和五香粉抓匀腌制半小时；
6、锅中倒入油，先将五花肉翻炒变色，再倒入葱姜炒香；
7、倒入白菜帮翻炒均匀；
8、等白菜帮炒软，倒入甜面酱快速翻炒均匀；
9、倒入白菜叶翻炒均匀，再加少许水翻炒一会儿；
10、盖上锅盖炖煮至水分少了，白菜软烂再加盐调味就好了
葱花蛋羹

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食材：鸡蛋3个、小葱50g、生抽适量、盐适量
做法：1)准备材料2)把小葱洗净切碎。
3)鸡蛋磕入碗内。4)用打蛋器搅打均匀。
5)按蛋液：水，加入1:1---1:2的凉开水。注意超过1:2就会溢出水分。
6)放入葱花，加少许盐，搅拌均匀。
7)静置10分钟左右。8)放入电压力锅。
9)上汽后蒸制10分钟，即可断电。
10)待压力锅泄压后，即可取出。
丝瓜豆腐猪脚

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主料:猪蹄 500克
辅料:丝瓜 200克,香菇 30克姜 10克,精盐 3克,味精 1克,饮用水 1000克
制作工艺：
1、香菇用温水泡发后去蒂洗净
2、丝瓜洗净，去瓤切片
3、猪脚刮洗干净，剁成小块
4、豆腐洗净切片
5、猪脚放入锅内，加入清水适用量，放在火上烧开，煮约半小时，撇净浮沫，加入香菇、姜丝、精盐，用小火炖20分钟，再放入丝瓜、豆腐，炖至猪脚熟烂后，加入味精调味即可
芹菜炒素鸡

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材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
做法：
1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。
2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。
3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。
4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可。
风味黑豆豉炒香干

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材料：香干、猪后腿肉、榨菜、黑豆豉、葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽
做法：
1、香干洗净，切小方丁，瘦肉剁肉末，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。
2、锅烧热，倒入油，放肉末炒至变色，加红辣椒和姜末炒香。加一大勺黑豆豉和老抽翻炒。
3、倒入香干和榨菜，加盐和鸡精调味，加一点水炒至入味，加糖和葱花拌匀即可。
酱香花蛤

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材料：花蛤、大蒜、葱末、海鲜酱、豆豉、料酒
做法：
1、花蛤用清水泡3小时，洗净，大蒜剁成蒜蓉，葱洗净切葱末。
2、锅烧热，加少许油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。
3、加一勺海鲜酱、少许料酒和水，煮至收汁，撒葱花炒匀即可。
蒜泥菠菜鸡蛋

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材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油
做法：
1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。
2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。
3、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝。
4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。
双色土豆泥福袋

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原料：100克马铃薯粉、30克培根片、30克三文鱼、1个牛油果、1块西米墨鱼脆片、3朵三色堇花草、1个柠檬、50克椰蓉、50克黄色面包糠、15克芝士粉
调料：
30克香甜沙拉酱、3克盐、20克糖粉、5片威化纸、2袋牛奶、5克黄油
做法：
1、牛奶烧开下土豆粉调匀成糊状。三文鱼切粒、培根切粒、牛油果捣成泥状。
2、平底锅下黄油，炒培根粒、三文鱼粒、牛油果泥至香，再下美国土豆泥、盐炒香放凉备用。
3、用威化纸包成福袋形状，糖粉加柠檬汁调和，刷于福袋褶叶上，入烤箱上下火60度烤4小时。分页标题
4、面包糠用平底锅慢火炒酥。将烤好的福袋取出、分别裹上面包糠和椰蓉装盘点缀即可。
土豆火腿焖面

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准备好食材：面条200克、土豆1个、火腿肠半根、青豆100克、食盐1勺、生抽2勺。
1、把土豆去皮后切成小方块，火腿切成小方块，青豆清洗干净。
2、在锅里烧热半锅水，把面条放进去烫软后装碗待用（面汤可以盛出来待用），最好在碗里装点冷水，一面面条都黏在一起了。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把土豆块倒进去翻炒至表面焦黄。
4、把青豆倒进去一起翻炒1分钟。
5、接着把火腿也倒进去一起翻炒均匀。
6、把之前煮面的面汤倒进锅里，然后把面条放进去。
7、放入2勺生抽和1勺食盐，开大火烧沸汤汁后，转小火盖上锅盖焖面。
8、焖至锅中汤汁比较少时，用筷子搅拌下面条，使面条和土豆火腿更入味，汤汁变得比较干时即可准备出锅。
五花肉炒腐竹

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用料五花肉200克、腐竹500克、蒜3瓣、葱两小棵、淀粉适量、盐味精、酱油适量
做法腐竹掰小段温水泡发，肉切片，葱蒜切细备用，淀粉兑清水备用
起油锅烧八成热下蒜炒香，随后下五花肉炒至微黄，然后下腐竹，大火炒，随后加入盐味精酱油调味
炒到差不多熟了，下兑清水的淀粉勾芡，最后撒入葱花略炒起锅
红薯糯米果子

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材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干
做法：
把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。
鲜芋红豆薏仁奶露

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·主料·芋头｜2个、蜜红豆｜1茶匙、薏米｜1茶匙
·辅料·牛奶｜250毫升
·做法·1.薏米提前煮熟备用，芋头洗净蒸熟去皮。
2. 芋头切小块放入料理机，倒入牛奶，开料理机打几下。不用打得太细，有颗粒感更好吃。
3.倒出，加入蜜红豆和煮好的薏米。
4.搅拌一下就可以吃啦～
牛肉干

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食材牛肉1斤a辣椒面姜片孜然\b料酒盐糖酱油花椒粉
做法1)牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状
2)放入调料b ，搅拌均匀3)贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4)腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5)小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
6)盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7)待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
8)搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然分页标题
9)继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
10)用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用
杏鲍菇炒玉米

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材料：杏鲍菇1个，甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的），尖椒1个，胡萝卜1/3根，大蒜，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做法：
1.杏鲍菇洗净切丁。
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片。
3.甜玉米解冻备用。
4.炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。
5.闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。
6.下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。
7.放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
8.下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。
9.调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。