烹饪|“刮油王”非它莫属，隔天吃一顿，身体轻松气色好，早知道早赚到 |

最近几天大连一直在降雨，也算是迎来了几天的凉爽天气，觉得今年的夏天过的非常的快，这个夏天就来来的慢，走得快。前几天天气热的时候就想着买两条短裤来穿，结果这一算日子，竟然没几天就开始立秋了，不得不感叹这时间过的快呀。
这天气稍微的凉爽一点了，我最近的胃口也就好起来了，就想着吃一点荤菜，正好前几天妈妈过来我家拿过来一些刚腌制好的笋干，我就从冰箱里面翻出了一些腊肉，今天晚上就吃点笋干炒腊肉吧，这个菜不论是下酒还是下饭都是一绝啊。

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这道菜从小就是我的大爱，每次老妈晒好笋干就一定要她给我炒腊肉吃，放上一点辣椒段，整个菜的灵魂啊简直，我之前在外地念书，每次回到家这个笋干炒腊肉都是我的必点菜，鲜香味美，风味独特。
这个笋干可不是看起来好吃，它是通过笋晒干而成的，笋它本身就有清肠通便，消积食的作用，经过晒干以后营养也是有保留的，而且还有很强的刮油的效果，帮助你把吃进肠胃里面的油脂都统统的刮干净，隔天吃一次身体也会越来越轻松，气色好，早知道笋干有这些效果就是早赚到。

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【菜名】：笋干炒腊肉
【所需食材】：笋干80克，腊肉100克，小米辣5个，杭椒3个，大蒜2瓣，黄豆酱油半勺，味极鲜酱油2勺，白糖半勺，清水适量。
【制作步骤】：
1、先将腊肉，笋干，青红辣椒还有蒜瓣都准备好，最好腊肉也是自己家腌制的才好呢，我家的早就被我们吃光了，没办法只能在网上买点了，谁让我们全家都爱吃呢。

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2、笋干是需要提前泡发好的，打算吃的前一天晚上用清水泡上就可以了。泡好以后的笋干再用清水好好的搓洗一遍，洗过的水扔掉，再接一盆新的，把笋干彻底的泡软，然后留着泡笋干的水。

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3、把腊肉切成薄片，青红辣椒切成段，大蒜切成片备用。

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4、平底锅的底部刷上一层薄薄的食用油，然后将腊肉放进去开始翻炒，因为腊肉还会炒出来一部分的油脂，所以食用油不用倒得太多。腊肉炒的差不多微微的卷起后，将泡好的笋干下入锅中。

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5、翻炒均匀后放入半勺黄豆酱油和2勺味极鲜酱油，半勺的白糖炒匀。再将刚才泡笋干的水取出小半碗，倒进锅里焖3分钟。

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6、将青红辣椒跟大蒜片下进锅里，大火翻炒收汁，就可以开吃了。

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7、实在太下饭了，每次吃都觉得吃不够，一碗两碗饭的根本停不下来，来客人用这个菜来招待也非常合适呢。

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【小贴士】：
1、整个做菜的过程我都没有加盐到锅里，因为腊肉本身就有咸味，我就放了酱油增色调味了，有的小伙伴要是口味重的就可以再放点盐了。
2、腊肉也是我在网上买回来的，用真空包装的就没有提前蒸一下或者泡一下，其实自己家做的腊肉也是不用的，只是个别特殊的会需要。
【文案编辑】：目海食吃货日记#腊肉#酱油#大蒜收藏
【菜名】：笋干炒腊肉
【所需食材】：笋干80克，腊肉100克，小米辣5个，杭椒3个，大蒜2瓣，黄豆酱油半勺，味极鲜酱油2勺，白糖半勺，清水适量。
【制作步骤】：
1、先将腊肉，笋干，青红辣椒还有蒜瓣都准备好，最好腊肉也是自己家腌制的才好呢，我家的早就被我们吃光了，没办法只能在网上买点了，谁让我们全家都爱吃呢。
2、笋干是需要提前泡发好的，打算吃的前一天晚上用清水泡上就可以了。泡好以后的笋干再用清水好好的搓洗一遍，洗过的水扔掉，再接一盆新的，把笋干彻底的泡软，然后留着泡笋干的水。
3、把腊肉切成薄片，青红辣椒切成段，大蒜切成片备用。
4、平底锅的底部刷上一层薄薄的食用油，然后将腊肉放进去开始翻炒，因为腊肉还会炒出来一部分的油脂，所以食用油不用倒得太多。腊肉炒的差不多微微的卷起后，将泡好的笋干下入锅中。
5、翻炒均匀后放入半勺黄豆酱油和2勺味极鲜酱油，半勺的白糖炒匀。再将刚才泡笋干的水取出小半碗，倒进锅里焖3分钟。
6、将青红辣椒跟大蒜片下进锅里，大火翻炒收汁，就可以开吃了。
7、实在太下饭了，每次吃都觉得吃不够，一碗两碗饭的根本停不下来，来客人用这个菜来招待也非常合适呢。
【小贴士】：
1、整个做菜的过程我都没有加盐到锅里，因为腊肉本身就有咸味，我就放了酱油增色调味了，有的小伙伴要是口味重的就可以再放点盐了。
2、腊肉也是我在网上买回来的，用真空包装的就没有提前蒸一下或者泡一下，其实自己家做的腊肉也是不用的，只是个别特殊的会需要。
【烹饪|“刮油王”非它莫属，隔天吃一顿，身体轻松气色好，早知道早赚到】【文案编辑】：目海食吃货日记