烹饪|营养美味的肉末鸡蛋羹那么好吃，记住这个技巧，软嫩好吃没有蜂窝 |

大家好，我是喜子，关注我，每天分享一道家庭美食，一起走进厨房，体会做饭的乐趣。这一期把一道嫩滑的肉末鸡蛋羹分享给大家，各家的做法比例不同，口感也不相同，我的方子水的比例含量高一点，蒸出来鸡蛋羹更嫩，点点关注，有时间试试吧。

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准备材料：鸡蛋，温水，瘦肉末，蒜末，老抽，生抽，玉米淀粉，盐

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步骤一：碗中打入鸡蛋，打散，加适量盐（可以不加）加温水（鸡蛋和温水的比例1:1.5）可劲搅拌，最后撇去浮沫。

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步骤二：盖上保鲜膜，这一步不能少哦，保鲜膜封好，牙签扎几个小眼儿透气。沸水锅蒸15-20分钟。

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步骤三：热锅凉油， 5成油温，加入蒜末瘦肉沫，肉沫搅散炒熟，加老抽半汤匙，生抽1汤匙，一丢丢鸡精，一丢丢盐，三五汤匙温水霍霍匀（口重的再来盐，口轻的可以不放盐）玉米淀粉勾点芡，烧开关火。

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步骤四：取出蒸好的鸡蛋羹，炒好的肉沫倒上去。完美出锅。
温馨提示：根据每个人的口味不同，盐的量酌情添加哦。分享的比例鸡蛋羹做出来是嫩，比例1:1做出来会硬一丢丢（感觉口感就跟豆腐和豆腐脑的区别）
颜色鲜亮，口感嫩滑，老少皆宜。学会这道菜，你就是厨房里最亮的仔。超级简单，掌握好比例就可以。
我是喜子，喜欢下厨的80后。喜欢的可以收藏转发，评论区分享您的意见，喜子会把家常美食分享给您
【烹饪|营养美味的肉末鸡蛋羹那么好吃，记住这个技巧，软嫩好吃没有蜂窝】厨房里的油盐酱醋演绎生活中的酸甜苦辣，敬请您的期待，关注我，我们下期见。