烹饪|做南瓜饼，用淀粉还是面粉？厨师说漏嘴：很多人做错，难怪口感差 |

说到南瓜，相信大家并不会感到陌生，前段时间正是南瓜大量上市的季节，当时的南瓜不光价格比较便宜一些，而且非常新鲜，口感也是最好等，香甜软糯不管是家里面的大人还是小孩，都非常喜欢吃，所以南瓜也已经成为日常生活中必不可少的一种美食。

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其实南瓜本山含有大量的营养元素，能有效能提高机体免疫功能，还能促进骨骼的发育，而且还具有出色的清热解毒功效，甚至还有很好的食疗功效，所以南瓜不管在什么时候都深受大家的喜爱，尤其把南瓜做出饼，不仅外酥里糯，而且更松软。

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可是要想做出的南瓜饼又酥又松软，并不是一件简单的事情，往往就有很多人做出的南瓜吃起来非常感，炸出之后也没有形状，而且同样被一个问题所困扰，就是在做南瓜饼时，用淀粉还是面粉？不过在一次偶然的机会下，我和饭店中的厨师聊天时，他不小心说漏嘴：很多人做错，难怪口感差！

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下面小编就把厨师做南瓜饼的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：南瓜、糯米粉、粘米粉、白糖、面包裤等。制作方法：1. 先把准备好的南瓜清洗干净，然后切好备用。 2. 在把南瓜放入蒸锅中蒸熟，然后再用纱布把蒸熟的南瓜包好挤出多余水分。
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3. 再准备一个大点的容器，然后加入适量的白糖、糯米粉、粘米粉搅拌均匀，之后再把挤干水分的南瓜放进容器中揉成南瓜面团。 4. 在把揉好的南瓜面团切成小剂子放入模型中，然后在裹上适量的面包糠。 5. 往锅中到入适量的油，等油温达到7成热后翻入南瓜饼，最后等两面炸成金黄色后即可捞出食用。

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