烹饪|蚂蚁上树，什锦酸菜，什锦酸菜，孜然扁豆的做法 |

蚂蚁上树

本文插图
食材：粉条，肉末，葱花，豆瓣酱，油，盐，料酒，老抽
做法：
1.先用温水将粉条泡软洗净；
2.瘦肉洗净剁成肉末；
3.葱洗净切花；
4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉条炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可。
什锦酸菜

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食材：酸菜300克，金针菇1把，粉条1把，海带60克，牛肉丸6个，五花肉150克，油适量，盐适量，生抽2勺，料酒1勺，葱姜各5克，八角1颗。
做法：
1、干酸菜拣去杂质，用清水漂洗干净，切成细丝。粉丝用热水泡透至软，剪成约20厘米长的段，用清水漂洗一下，捞出沥净水。
2、火锅里先放入酸菜丝、粉丝段垫底摊平，再放入海米及修刀面的残余料、精盐、姜末、料酒、打好底味，然后摆拼上各种刀面料，铺平摆好，再加入清汤、酱油、胡椒粉、油辣椒，盖好盖将烧好的木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸约10分钟，再加入味精，点缀上菠菜即成。
微波炉蒸鱼

本文插图
主料：黄骨鱼1条
辅料：蒜3瓣、陈皮1块、朝天椒1个、豆豉15粒、鲍鱼汁1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、花生油少量、香菜少许
做法：
1.准备食材，黄骨鱼洗去内脏和鳃下的两条硬刺骨（这都是鱼档老板的活哈）
2.洗净黄骨鱼切小块
3.小碗调入蚝油、生抽、鲍鱼汁、蒜碎、辣椒碎、陈皮丝调匀
4.把酱汁均匀铺在鱼面上，然后浇上少量的花生油
5.入已装热开水的微波炉专用蒸锅
【烹饪|蚂蚁上树，什锦酸菜，什锦酸菜，孜然扁豆的做法】6.蒸锅入微波炉叮9分钟
7.叮完后取出啥洒上葱花，再入微波炉叮2分钟，香喷喷的即可上菜。
孜然扁豆

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主料：扁豆角400g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，五香粉适量，孜然适量，熟芝麻适量，鸡精适量，酱油适量
做法：
1.扁豆角摘洗干净。
2.用刀45度倾斜切成片。
3.烧开水，下入豆角片煮5分钟后断火焖10分钟。
4.捞出控干水。
5.姜切丝，葱切小块。
6.炒锅热油炸香姜丝和五香粉。
7.放入扁豆角煸炒。
8.加入适量酱油和盐炒干。
9.加孜然。
10.加熟芝麻。
11.放入葱块，鸡精翻炒出锅。 #酸菜#粉条#肉末收藏
微波炉蒸鱼
主料：黄骨鱼1条
辅料：蒜3瓣、陈皮1块、朝天椒1个、豆豉15粒、鲍鱼汁1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、花生油少量、香菜少许
做法：
1.准备食材，黄骨鱼洗去内脏和鳃下的两条硬刺骨（这都是鱼档老板的活哈）
2.洗净黄骨鱼切小块
3.小碗调入蚝油、生抽、鲍鱼汁、蒜碎、辣椒碎、陈皮丝调匀
4.把酱汁均匀铺在鱼面上，然后浇上少量的花生油
5.入已装热开水的微波炉专用蒸锅
6.蒸锅入微波炉叮9分钟
7.叮完后取出啥洒上葱花，再入微波炉叮2分钟，香喷喷的即可上菜。
孜然扁豆
主料：扁豆角400g
辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，五香粉适量，孜然适量，熟芝麻适量，鸡精适量，酱油适量
做法：分页标题
1.扁豆角摘洗干净。
2.用刀45度倾斜切成片。
3.烧开水，下入豆角片煮5分钟后断火焖10分钟。
4.捞出控干水。
5.姜切丝，葱切小块。
6.炒锅热油炸香姜丝和五香粉。
7.放入扁豆角煸炒。
8.加入适量酱油和盐炒干。
9.加孜然。
10.加熟芝麻。
11.放入葱块，鸡精翻炒出锅。