每天叫醒你的是梦想还是闹钟？每天叫醒小编的不是梦想，也不是闹钟，而是早餐，小编这种十足的吃货，每天晚上就已经计划好第二天一早要吃什么好吃的早餐，到了天亮，咕咕叫的胃早就饥饿难耐了。小编家附近有一个早餐摊，是一对夫妻经营的，夫妻20年只卖一种早餐，5元1份，天天清晨排长队，晚了买不到。夫妻俩卖的是鸡蛋堡，小编也曾经排过长队买过，确实是非常好吃，但是队太难排了，还经常买不到，于是小编就学着在家自己做蛋堡，味道也挺不错呢。
原味鸡蛋堡

文章图片

By 美食妃英理
配料：
面粉 100克、精盐 1克、糖 2克、酵母粉 1.5克、泡打粉 1.5克、鸡蛋 3个、五香粉 0.5克、温水 150克
烹饪步骤：
1.将除鸡蛋和温水以外的食材放入大碗中

文章图片

2.倒入温水，边倒边用筷子搅拌

文章图片

3.搅拌成顺滑无干粉的面糊

文章图片

4.静置15分钟，使之微微发酵

文章图片

5.锅内刷油，铸铁锅要多刷点，避免粘锅

文章图片

6.一个锅眼打入鸡蛋，另一锅眼倒入没过锅底的面糊

文章图片

7.当面糊凝固时将煎熟的鸡蛋倒扣在面糊上，另一锅眼倒入面糊

文章图片

8.面糊凝固将有鸡蛋的面饼连同鸡蛋一起倒扣在面糊上，反复翻面直至煎熟即可

文章图片

9.出锅

文章图片

烹饪小贴士：
鸡蛋选购技巧1 可用日光透射 用左手握成圆形，右手将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰；如果昏暗不透明或有污斑，说明鸡蛋已经变质。2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。4 可用冷水试如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。
【 排长队|夫妻20年只卖一种早餐，5元1份，天天清晨排长队，晚了买不到】你吃过蛋堡吗？

来源：(馋嘴九香醇)

【】网址：/a/2020/0728/kd339674.html

标题： 排长队|夫妻20年只卖一种早餐，5元1份，天天清晨排长队，晚了买不到