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加醋|蒸馒头时,有人加醋,有人加碱都错了,教你正确方法,软香蓬松!



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平时在家做些面食真的是一些享受,如蒸馒头、蒸花卷、烙饼、包饺子等,或者做一些饼干、蛋糕等小甜品,都是对自己厨艺一种展示,而且在做的过程中我们会体会到生活的幸福,相信这也是我们生活中乐趣所在,毕竟我们都是普通老百姓,只要有吃有喝有家人的陪伴就是最幸福的事,当然做面食是需要一点厨艺的,今天我们要分享的是蒸馒头,也是面食中比较简单的,现在就让我们了解蒸馒头的整个过程吧。
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但要想把馒头蒸的蓬松软香,还是需要一定技巧的,特别是在和面与发面的过程,很多人都会犯一些常规错误,甚至为了发好面,有人加醋、有人加碱,认为这样就可以发好面了,其实没有那么复杂,现在我们有酵母这种“发面神器”,哪还需要过多的东西,过去还会用到面引子,这种老办法发面真的很不错,只不过时间太长了些,想吃馒头都要提前一天发好面,但如今我们就不需要了,只要一点酵母再加上一点白砂糖就搞定这个烦恼了。
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我们先准备500克面粉,然后加入5克“发面神器”酵母粉,10克白砂糖,再用35度一下的温开水和面,之后用筷子和面,将面粉搅拌成面絮。
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搅拌成面絮后,我们再用手将它揉搓成光滑的面团,不需要揉搓的时间过长,只要面团成型即可。
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然后在面团上用保鲜膜进行密封,这样很有利于发面的过程,虽然现在是3月下旬,但室内的温度还是比较低,所以我们可以将面团放在阳台,利用阳光照射,这样会减少发面的时间,或者将发面盆放在40度左右的温开水中进行发面,效果也非常好。
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如果放在阳台,用阳光照射,大概需要一个小时左右,面团就发酵好了,只要用手指戳进去没有回缩,这面团就发酵完美了,撒开面团,里面会出现蜂窝状的形态。
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然后我们进行揉搓面团,排出里面的空气,再把面团分成若干小份,揉搓成圆形,做出馒头的形状,做好后将面团放在蒸锅里,进行二次发酵,这就是最重要的步骤了,大约30分钟即可。然后点火烧水,水开后蒸上15分钟,一锅蓬松、软香的馒头就可以出锅了。但要记得关火后再焖上3至5分钟,这样效果会更佳。
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【 加醋|蒸馒头时,有人加醋,有人加碱都错了,教你正确方法,软香蓬松!】出锅的馒头,口感松软很有嚼头,保证不比外面卖的馒头差到那里去。你学会了吗?其实发面是做面食中最简单的步骤,千万不要再加醋加碱了。喜欢吃面食的朋友记得关注我哦!每天都会为大家分享不一样的美食教程。


    来源:(今天要吃什么)

    【】网址:/a/2020/0726/kd330669.html

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