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香菇可以吃新鲜的，也可以晾干了吃。但不论是鲜香菇还是干香菇，吃起来都是非常美味的，而且口感特别细嫩，吃干香菇的时候，我们要用水泡发，然后再拿来炒菜吃，或者炖汤、做面条吃，味道都是非常好的。日常的干香菇，要放在阴凉通风的地方保存，不然很容易腐败变质。
1、香菇放干能吃
香菇晒干了之后，只要本身没有出现霉变是可以继续吃的，因为干香菇没有受到其他因素的印象，吃的时候我们最好检查一下有没有腐败变质，如果没有的话，那就可以放在水里泡开，用来烹制菜肴，依然可以享受到香菇的美味的，我们可以做成香菇炒青菜，或者香菇汤。
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2、干香菇怎么保存
【 挥发掉|香菇放干了之后能吃吗？营养会挥发掉吗？赶紧来看看这个禁忌】香菇在日常中，如果晒干的话，最好密封保存起来，或者是密封起来放在冰箱冷藏或者冷冻库里面。因为干香菇温度过高、储存中经过太阳暴晒，会导致香菇编制。密封起来保存的香菇，不容易发生氧化反应，而且最好是放在铁罐、陶瓷罐或者是可以封口的食品袋里面，这样可以隔离空气和水分。
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3、干香菇怎么泡发
我们从超市买回来干香菇之后，在吃的时候，需要取出来，然后放在水里泡发，但是香菇在泡发的过程中，为了消除本身的苦涩味道，可以加入一定的白糖，然后浸泡半小时左右变软之后再拿出来，这样可以保持里面的多糖和氨基酸，并且用温水泡香菇比较好。
香菇的营养价值高，不管是干香菇还是新鲜的香菇，都是可以用来做成美味菜肴的。吃香菇对身体健康也是非常有好处的，但是我们在烹制香菇的时候，首先要检查干香菇是否发生霉变，有没有变质，如果本身出现黑点、发霉的情况，就得扔掉了，不然吃了也是损害健康。
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来源：(年华或已阑珊)
【】网址：/a/2020/0726/kd330662.html
标题： 挥发掉|香菇放干了之后能吃吗？营养会挥发掉吗？赶紧来看看这个禁忌
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