烹饪|酸辣爽口的初夏开胃菜，藕尖炒五花肉 |

藕尖也叫藕带、藕苗，其实它就是莲藕的嫩根状茎。藕尖脆嫩爽口，最普遍的吃法就是酸辣和清炒，它是湖北一带最受欢迎的夏季时令菜。
藕尖质地脆嫩，它含有一种开胃健食的清香，加入酸椒更有醒胃的效果。酸辣脆爽，香而不腻，入口一瞬间觉得人生都圆满了！！炒藕尖一定要配白饭，超级开胃，超级下饭，而且炒三层肉比牛肉要好吃。想想都流口水。
当然啦，你要是不喜欢加肉炒，直接去掉肉的环节，单是酸辣藕尖也很正的。
下面言归正传了，藕尖我是买那种酸辣泡椒藕尖，拿回家就能直接炒的，说白了，就算你是厨房白痴，也能炒出一道很漂亮的藕尖五花肉。
材料：
酸辣泡椒藕尖一份、三层肉半斤、小米椒

本文插图
酸辣藕尖

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五花肉

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小米椒
调料：
蚝油、酱油、淀粉
详细做法：
1、五花肉切片，用蚝油、酱油、淀粉腌制一下。

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腌制三层肉
2、藕尖过一遍水。
3、油锅起，小米椒爆一下，倒入五花肉煎到稍微有点出油，颜色逐渐变至金黄，加放一勺酱油翻炒一下。怕辣的话，小米椒可以和藕尖一起下锅。

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煎三层肉
4、往锅中倒入藕尖，翻炒两分钟，下少许盐，再翻炒两下。

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加入藕尖
5、藕尖五花肉搞定，装盘。

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藕尖炒三层肉
炒好的藕尖色泽呈亮，一口咬下去，脆生生、汁液迸发，酸酸辣辣，让五花肉吃起来一点不油腻，非常好吃还超级开胃很适合夏天的一道菜。
小贴士：
我买的泡椒藕尖是腌制好的酸辣款，本身就带有咸味和酸味的，所以无须下太多调料。 #五花肉#小米椒#泡椒收藏
小米椒
调料：
蚝油、酱油、淀粉
详细做法：
1、五花肉切片，用蚝油、酱油、淀粉腌制一下。
腌制三层肉
2、藕尖过一遍水。
3、油锅起，小米椒爆一下，倒入五花肉煎到稍微有点出油，颜色逐渐变至金黄，加放一勺酱油翻炒一下。怕辣的话，小米椒可以和藕尖一起下锅。
煎三层肉
4、往锅中倒入藕尖，翻炒两分钟，下少许盐，再翻炒两下。
加入藕尖
5、藕尖五花肉搞定，装盘。
藕尖炒三层肉
炒好的藕尖色泽呈亮，一口咬下去，脆生生、汁液迸发，酸酸辣辣，让五花肉吃起来一点不油腻，非常好吃还超级开胃很适合夏天的一道菜。
小贴士：
【烹饪|酸辣爽口的初夏开胃菜，藕尖炒五花肉】我买的泡椒藕尖是腌制好的酸辣款，本身就带有咸味和酸味的，所以无须下太多调料。