烹饪|梅雨季宅家，就爱炖锅它，没放一块肉却鲜美欲滴，食材百搭不油腻 |

梅雨季宅家，就爱炖锅它，没放一块肉却鲜美欲滴，食材百搭不油腻。七月的江南还处于梅雨季节，不过今年的梅雨季节好似比往年更长一点，雨下到了七月下旬都还没有结束。下雨天出门不方便，大家都喜欢宅在家里。那吃什么呢？娟妈妈梅雨季宅在家就爱炖一锅豆腐煲。这道菜里一块肉都没有放，但它却鲜美欲滴、非常好吃。大家或许会不信，没有肉怎么会鲜呢？大家不妨一起来看看吧。

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?豆腐含有丰富的蛋白质和氨基酸，油煎之后会挥发出一种醇类物质，使其异常鲜美，古人更是把豆腐誉为“国菜” 。这道豆腐煲中除了豆腐还有西兰花、洋葱和提振食欲的洋葱、包菜。多种食材就有多种营养，每道食材的营养融入在一锅中，鲜美不言而喻。而且每道食材都很简单百搭，炖煮在一起不会有异味和冲突，鲜美不油腻，尤其适合夏天吃。下面教大家具体做法。

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【蔬菜豆腐煲】
食材：豆腐三块，西兰花半朵，干木耳适量，包菜小半颗，洋葱一个，剁椒半勺，生抽一勺，老抽少许，盐鸡精适量。
【烹饪|梅雨季宅家，就爱炖锅它，没放一块肉却鲜美欲滴，食材百搭不油腻】

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做法
1、西兰花放开水中焯水捞出，木耳泡发、洋葱切丁，包菜撕碎备用。

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2、豆腐切成薄薄的四方片，锅中倒一勺植物油烧热后，将豆腐放进去煎至两面金黄，煎好的豆腐推至锅的一旁，然后将洋葱和剁椒放进去炒香。

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3、洋葱炒好之后淋入一勺生抽、几滴老抽和适量开水，小火慢炖几分钟让豆腐中的鲜味充分的融入到汤中，让汤汁变得鲜浓。

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4、豆腐大约炖10分钟之后将包菜放进去炖至水分溢出，再放入木耳、西兰花和适量食盐、鸡精翻炒调味即可出锅。

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天热胃口差，荤菜油腻不清爽，不如和娟妈妈一起做份素菜豆腐煲，虽然没有肉却也很鲜，大人孩子都爱吃。

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娟妈妈有话说
西兰花含有草酸，入锅之前要先焯一下水。豆腐煎老一点鲜味会越煮越浓也不容易破碎，其余食材根据个人喜好是煮烂一点或者是烫一下就吃都可以。今天的“蔬菜豆腐煲”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！