榴莲|较真丨榴莲就酒壮不了阳，还可能危及生命 |酒|壮阳|硫醚|

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查证者：孙亚飞 | 清华大学化学博士生中国科普作家协会会员
随着人民生活水平的提升，来自东南亚地区的水果之王——榴莲，正在卸去奢侈食物的光环，逐渐进入寻常百姓家。这种水果有一股很浓烈的气味，在不少人看来近乎于臭味，可即便如此，仍然挡不住拥趸对它的热情。
很多人对于价格昂贵的食物都有迷信，认为它们能够壮阳，榴莲也被附上了这样的功能，甚至还有人认为，用酒可以萃取出榴莲中的有效成分。
不过，令人遗憾的是，没有证据表明榴莲和性功能有关，相反，要是在吃榴莲的同时喝酒，很有可能造成比较严重的后果。
一、榴莲就酒可能危及生命
在榴莲的产地，偶尔会出现食用榴莲的同时喝酒，以至于突发心脑血管疾病死亡的事件。因此，在这些地方通常都会提示：榴莲和酒最好不要同时食用。
有人认为，这是因为榴莲和酒都是大热之物，属性相克，所以会导致这样的后果，这当然只是非常粗糙同时也缺乏依据的一种解释。不过，通过现代科学的研究，已经可以找到真正的原因。
榴莲之所以会发出特殊的气味，是因为它含有一类叫做硫醚的物质，浓度较高时就会具有恶臭的特点。很多食物都是如此，比如大蒜、大葱、韭菜等百合科植物也含有这类物质，会释放独特的气味。
正是因为硫醚的存在，吃榴莲的同时喝酒，才会变得有些危险。
白酒中的关键成分是乙醇。人体在摄入乙醇之后，经过复杂的化学反应，才能最终代谢出去。简单来说，乙醇会分为两步降解，先是在乙醇脱氢酶的催化下反应成乙醛，然后乙醛再在乙醛脱氢酶的催化下反应成乙酸。乙醛对身体的毒性较大，需要尽快降解，否则就会伤害一些内脏。乙酸对身体无毒，可以进一步参与呼吸反应，产生二氧化碳和水，顺利地排出体外。
硫醚是一种反应活性很高的物质，它会和乙醛脱氢酶结合，降低其活性。换句话说，当身体中摄入一些硫醚之后，乙醛转化为乙酸的速度就会下降，对人有毒的乙醛就会堆积。
研究发现，乙醛脱氢酶对于硫醚非常敏感，体外实验过程中，硫醚的浓度在0.33 ppm（百万分之0.33），乙醛脱氢酶的活力就会下降超过70% ，这已经不是能够被忽略的变化了。可以说，只要稍微吃一点榴莲，酒精中毒的概率就会显著增加。
二、酒精对人体的危害明确，能不喝就别喝了
需要指出的是，酗酒本身就有酒精中毒导致死亡的风险，现有的研究只是反映出，富含硫醚的榴莲会增加这一风险。由于涉及到伦理问题，这一风险系数到底是多少，并没有办法通过科学实验证明。而不少学者也都呼吁，榴莲在销售的时候，最好提供不能同时喝酒的信息。
实际上，不只是榴莲，其他含有丰富硫醚的食物也会抑制乙醛脱氢酶。除此以外，多数水果和香料也都是硫醚含量比较高的食物，而梨、黄瓜、西红柿等食物，对于乙醛脱氢酶有一定的促进作用。所以，在喝酒的同时，选择合适的搭配食物，也是很重要的。当然，酒精对人体的伤害很明确，能不喝还是不要喝了。
本文编辑：yhxi
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