山药|美食分享：青椒胡萝卜山药泥、草菇炒山药、芝香四季豆的简单做法烹饪|山药|四季豆

青椒胡萝卜山药泥

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用料
主料：山药250克；胡萝卜50克；青椒50克
做法
步骤1：将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。
步骤2：将胡萝卜和青椒洗干净切成末。
步骤3：热锅，将蔬菜翻炒至断生。
步骤4：等山药冷却后，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。
步骤5：准备一个大碗，将压好的山药泥倒入，加入炒好的青椒胡萝卜，带上一次性手套，用手将所有食物抓匀。
步骤6：往容器中填入混合山药泥，用勺子压紧。
步骤7：再倒扣在盘中，即可开吃。草菇炒山药

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用料
主料：草菇300克；山药300克；黑木耳100克
调料：鸡汤400克；食盐5克；葱1小撮；食用油10毫升；生粉5克
做法
步骤1：草菇清洗干净后对半切。
步骤2：黑木耳提前浸泡好。
步骤3：山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒，把山药切片备用。
步骤4：锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下，加入一大勺鸡汤。
步骤5：煮开，加入盐调味即可装盘。芝香四季豆

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用料
主料：四季豆10根
调料：糖1/2茶匙；盐1茶匙；椒盐少许；醋1汤匙；芝麻油1茶匙；白芝麻少许
做法
步骤1：四季豆摘去老筋，洗净，切片。
步骤2：锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟。
步骤3：焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡。
步骤4：降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖，再根据个人口味加入少许椒盐，加入适量醋和香油。
步骤5：最后加入白芝麻，拌匀即可。
烹饪小贴士
1、四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素。
2、如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间。
3、加入少许糖这一步最好不要省略，可以使菜式的味道更鲜美。
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