烹饪|软嫩清香的木樨豆腐，素净营养的家常素食，快手做法一学就会 |

木樨豆腐就是鸡蛋炒豆腐，是一款色香味俱佳的素菜。

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软嫩清香的木樨豆腐，素净营养的家常素食，快手做法一学就会
主料：老豆腐200克，鸡蛋3个，木耳15克。
调料：葱2根、姜1块约5克、盐2克、生抽5毫升、水淀粉5克、芝麻油2毫升、花生油20毫升。

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软嫩清香的木樨豆腐，素净营养的家常素食，快手做法一学就会
准备工作：
1. 葱、姜洗净切碎末。老豆腐切小块，放入沸水锅内焯烫一下，捞入清水中过凉并洗净，沥去水分，放在大碗内。
2. 用筷子将豆腐搅拌成泥，磕入鸡蛋拌匀，再加入葱末、姜末、盐、生抽搅匀成豆腐鸡蛋蓉。
3. 木耳用温水浸泡至软，取出去蒂和杂质，洗净，撕成小朵。

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【烹饪|软嫩清香的木樨豆腐，素净营养的家常素食，快手做法一学就会】
软嫩清香的木樨豆腐，素净营养的家常素食，快手做法一学就会
制作步骤：
1. 净锅置火上，加入花生油烧至六成热，放入豆腐鸡蛋蓉翻炒。
2. 边炒边分几次淋入调和油，直至将豆腐鸡蛋蓉炒至凝固且刚熟。
3. 再放入木耳块，淋入少许清水翻炒均匀，用水淀粉勾芡。
4. 然后淋入芝麻油翻炒均匀，出锅装盘即可。

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适当素食有益健康，而精心烹制能够提高素食的口味，把原本寡淡无味的素菜做成活色生香的佳肴。