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【阿骄吃货美食汇|炖鱼汤时，别只会用清水煮，多加这样“东西”，保证汤越煮越白】要说炎热的夏天，人们除了想吃一些冰凉爽口的食物之外，还喜欢喝一些清爽解腻的汤品，比如生活当中常见的蔬菜汤，再就是营养丰富的鱼汤，这些都是大家比较喜欢吃，并且常做的汤品，今天小编要给大家分享的则是鱼汤的做法，虽然鱼汤的做法看起来简单，但很多人在家总是没法制作出饭店里面同样的味道和汤色。
刚开始小编也是想不通，讲道理说，其实鱼汤还是汤品当中比较简单的，平时在家也有看长辈们炖过，基本上也就是煎鱼，倒水，再将其烧热，这样锅中的汤汁就会变白，然而当自己去做的时候，炖出来的鱼汤颜色总是不如意，更别说喝起来的味道了。
那么到底一锅奶白色的鱼汤是如何炖煮出来的呢！经过跟老妈的一番讨论才明白，原来想要鱼汤在锅中越煮越白，除了只会用清水炖煮之外，还应该多加这样东西，这样炖煮出来的鱼汤才好喝，并且香味十足。下面咱们就一起来看看吧！
【炖鱼汤的最佳做法】
第一步，首先小编家炖鱼汤一般选用的都是鲫鱼，因为鲫鱼肉少，营养丰富，一般炖好后都是喝汤，很少吃鱼肉的，所以用鲫鱼炖也不会觉得浪费，再把鲫鱼去除鱼鳞，内脏以及鱼鳃，接着用小刀在表面划上几道口子。
第二步，接着把处理好的鲫鱼放到盆中，往里面加入切好的姜丝，少许的料酒和食盐，用手将其涂抹均匀，放置一旁腌制15分钟，接着往锅中倒入适量的食用油，开火烧热后，把鲫鱼沥干水分放到锅中，煎至两面金黄后，再往锅中加入切好的姜片，葱段以及花椒炒香。
第三步，然后往锅中倒入适量的清水，大火将其烧热，这个时候为了增加汤色，咱们记得往里面加入大半勺纯牛奶，继续让其在锅中炖煮，大概15分钟左右，再往锅中加入适量的食盐进行调味，撒上切好的葱花和香菜即可。
所以在家炖鱼汤时，别只会用清水煮，多加纯牛奶这样东西，保证鱼汤越煮越白，这主要是因为牛奶能够析出鱼肉当中的蛋白质，让鱼汤越炖越白，并且营养更加丰富。喜欢喝鱼汤的朋友，不妨在家试试！
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