防暑|三伏天要补充汤水，韩国人入伏解暑都喝它，开盖满屋香气食疗食补|防暑|韩

韩国料理的代表，除了泡菜和拌饭，还有滋补又美味的人参鸡汤（???）。鸡汤对国人来说，是冬日里暖身暖胃的补品，但却是韩国人夏季，特别是三伏天的美味膳食。人参鸡汤是韩国的标志性夏日汤。作为一种有助于抵御夏季炎热的营养食材，它非常受欢迎。

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俗话说"小暑不算热，大暑三伏天" 。韩国人提倡以热治热，因此习惯在一年之中最闷热的三伏天吃温补的人参鸡汤，滋补身体，补充元气。韩国的人参鸡汤与中式人参鸡汤并不一样，韩国人会在鸡肚中酿入多种食材，例如糯米、人参、红枣等。炖煮后糯米吸收了鸡汤和人参的精华，还带有红枣和莲子的清甜，香甜软糯。吃的时候用汤匙舀一口鸡汤，吃一口软嫩的鸡肉，非常美味。这道菜听起来制作繁复，但做起来其实不难，只用一个汤锅，不用复杂的烹调技巧，在家也可煮出暖人心的人参鸡汤！韩式人参鸡汤

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食材：
母鸡 1 只
鲜人参 3 根
蒜头 5 瓣
红枣 8 个
莲子 8 颗
糯米 100克
生姜 4 片
京葱 1 棵
胡椒粉适量
盐适量
竹签 2 枝

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烹饪步骤：
1、糯米洗净，加少许水及油浸泡1小时；

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2、红枣切开、莲子去芯，浸泡1小时备用；

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3、将母鸡内外洗净，去除内脏、切去鸡头、鸡脚及多余肥油；鲜人参洗净；京葱切段，蒜头去皮。

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4、取一根鲜人参、2粒蒜瓣、4粒莲子、4粒红枣及糯米，加少许盐调味后，酿进鸡肚中，为不让馅料漏出，用竹签将鸡肚封口。

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5、把酿好的母鸡，及余下的鲜人参、红枣、蒜头、京葱、生姜放进锅中，加入清水，加热至水翻滚。

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6、转小火炖2小时，除去竹签，加入少量盐及白胡椒粉调味就大功告成啦。

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酥烂脱骨、香气十足的韩国人参鸡，就这么轻松完成！上桌时再洒上一把葱花，实在太太太诱人了。食用前将鸡肚内的糯米馅料全部掏出融入汤中，饱吸鸡汁的软Q糯米，香糯可口，和鸡汤一起品尝，真是美味啊。满满食材熬出的汤汁，温润甘美、滋味浓厚，鸡汤透着亮闪诱人的金黄，一层薄薄的纯净鸡油更是香滑到不行。好汤头搭配软嫩的鸡肉、饱吸精华的糯米，味道实属不凡！分页标题

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【防暑|三伏天要补充汤水，韩国人入伏解暑都喝它，开盖满屋香气】#三伏天#虽然三伏天气温比较高，但是人体内还是有虚寒的，吃点温热的食物还是比较适宜。