周莹说聊美食|金针炖猪蹄的简单做法，浓浓的家常味道，不错的享受金针炖猪蹄是一种

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金针炖猪蹄是一种比较常见类型的菜肴。虽然比较单调，但仍然可以有诱人的香味。
材料包括猪蹄，盐，姜，蒜，胡椒粉，芝麻油，白糖，生抽，鸡精，米酒，料酒，大葱，干黄花菜。主要用到的就是猪蹄以及干黄花菜，也就是我们所说的干金针菜都会带来很不错的味道，我们在对其选择的时候，一定要挑选合适的商家，否则很容易让自己被坑。
在做的时候，我们首先要对食材进行清理，首先对于干金针菜，直接将其用水泡发就行，我们在对猪蹄处理的时候，也要事先将其切成小块，对这种特别难熟的食材，一定要切成小块儿。
猪蹄处理以后，先要把猪蹄焯水。直接在锅中加入冷水，然后把猪蹄和姜片完全下入其中，适当的用小火炖煮片刻，并且要加入适量的料酒，这样主要是去腥。此时，金针菜已经基本晾干，等到油热之后，直接将葱姜蒜倒入锅中，接着再把猪蹄放入锅中，或者是采用其他的方式来进行炖煮。
猪蹄倒入锅中，便可以继续向其中加入一些白糖水，然后再把水的量进行调整，尽可能加到没过猪蹄的程度就可以了。等时间到了以后，直接就可以将其盛出，搭配上米饭也会显得格外丰盛，这样的一道硬菜，也是很值得去品尝的方面，而且这其中涉及到的各种方法也都需要去进行了解，基本上有了合理的制作都能达到很好的过程。
经过长时间的炖煮之后，两种食材的味道完全融合在了一起。
【周莹说聊美食|金针炖猪蹄的简单做法，浓浓的家常味道，不错的享受】