烹饪|一家四口的晚餐，荤素一锅烩，麻辣鲜香真过瘾，家人说再来一锅 |

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【一家四口的晚餐，荤素一锅烩，麻辣鲜香真过瘾，家人说再来一锅】
伏天不想一直下厨，所以我家这两天的晚餐都比较简单，大多都是一锅烩，端上桌配米饭或者白粥，方便快捷味道好，省电省天然气，全家人都点赞。
最重要的是，这样一锅烩的做法特别省事，能少洗好多盘子，大热天不愿意待在厨房，少待一刻也是好的。
今天的晚餐依然是一锅烩，主料是基围虾和莲藕。基围虾肉质鲜嫩，莲藕口感脆爽，搭配在一起简直绝了，根本就是偷饭贼。大热天我家人胃口这么好，这一锅真是功不可没。

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大家看看我这一锅烩，是不是特别有食欲？红艳艳香辣过瘾，家人吃完一锅还意犹未尽，要求再来一锅。这个要求被我严词拒绝了，晚餐吃七分饱就好了，下一顿再吃吧。
今天这一锅做法其实特别简单，味道类似外面的麻辣香锅，做法特简单，来看看吧。
【配料】
基围虾 / 莲藕 / 胡萝卜 / 生抽 / 陈醋 / 白砂糖 / 红油辣酱 / 植物油 / 生姜 / 大蒜 / 白芝麻 / 香菜
【步骤】
1、基围虾挑去虾线，洗干净，放入大锅中，加姜片煮熟，捞出备用。
2、胡萝卜去皮，洗干净切片备用。

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3、莲藕去皮洗干净，切成薄片备用。 ?

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4、生姜大蒜切好，珐琅锅烧热，倒入适量植物油，生姜大蒜下锅翻炒出香味。
5、倒入藕片翻炒均匀。
藕片买?九孔的，不要买七孔的。九孔的莲藕口感脆嫩，特别适合做糖醋藕，今天这道藕片焖基围虾也需要这种脆爽的口感。
七孔藕淀粉含量多，吃起来粉粉的，适合炖汤或者做糖水。买藕之前想好自己要做什么菜，再买对应的藕哦。
如果你想炒藕片却买了七孔藕，怎么炒都不会脆嫩的。

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6、倒入胡萝卜片翻炒均匀。 ?

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7、倒入生抽提鲜调味。 ?

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8、为了让藕片口感脆嫩，可以加入少量陈醋调味，不要太多，否则吃起来太酸了。 ?

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9、放入适量白砂糖调味，白砂糖的量也不要太多，只用来提鲜。 ?

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10、接下来就是重点啦，放入一大勺红油辣椒酱，极品啊，放入之后麻辣鲜香的味道就出来了，比起外面的麻辣香锅也丝毫不逊色。 ?

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11、最后?加入煮熟的基围虾翻炒均匀，可以多翻炒几下让基围虾入味。

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12、?出锅前加入适量白芝麻翻拌均匀。我用的白芝麻是熟的，如果是生的白芝麻要多翻炒一会儿。
13、不需要放食用盐和鸡精了，味道已经足够好吃了。也不用出锅，直接一大锅端上桌，吃完洗饭碗和这一个锅就好了，是不是特别省事？
吃之前还可以撒一些香菜提香，不喜欢吃香菜的可以换成香葱。
来一碗米饭，开吃吧！基围虾鲜嫩，藕片爽脆可口，麻辣鲜香，一锅真的不够吃啊！

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吃完这一锅，我暗暗决定，明天再做一锅，再加点西蓝花和金针菇，你们觉得好吗？
大热天，你们还有什么好菜推荐？欢迎在文章下方给我留言哦。
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