葫芦|4岁孩子吃完苦葫芦后中毒，营养师提醒：4种蔬菜越苦毒素越大儿童饮食|葫芦|蔬

前几天看到一则新闻，在浙江一位仅有4岁的孩子，因为当天中午吃了奶奶炒的一盘葫芦炒平菇后，和他的爷爷奶奶相继出现了头晕、脸色苍白、口唇发青等不适。
【葫芦|4岁孩子吃完苦葫芦后中毒，营养师提醒：4种蔬菜越苦毒素越大】

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小孩子免疫力系统还没有发育完善，在三人当中情况最为严重，后因为情况危急被送去了医院，最后得知是因为葫芦导致的后果。并且，不仅仅这个家庭出现了吃苦葫芦中毒事件，近几年来，还有很多家庭因苦葫芦而中毒。
多数人认为，夏天吃点苦能够“泻火” ，却不知道在苦葫芦中有一种叫做碱糖甙毒素的成分，很多成年人也它而上吐下泻、腹痛，吃了几片也会如此。

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这些情况都属于急性食物中毒，如果食用过多，除了中毒后常见的消化道症状以外，还容易出现口干、乏力、嗜睡、全身酸软疼痛等感觉，甚至是剧烈腹泻。
一旦发现后没有抢救及时，还很有可能威胁到性命，造成脏器受损。所以，大家在吃时如果发现葫芦有苦味，就不要再咽下去了，及时用清水漱口，可稀释毒素降低危险。
除了葫芦以外，营养师提醒大家：几种蔬菜越苦越毒，千万不能吃！

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瓠子
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有些家庭在夏天喜欢清炒瓠子，或者是用瓠子做成馅料，而这种表面无害的蔬菜，实际上也有可能会使人中毒。
如果只从外形来看，苦味瓠子很难和普通瓠子分辨出来。但因它和葫芦一样同属于葫芦科蔬菜，在生长过程中，极易受到生长环境、遗传、饲料等影响，出现病变、变异后产生毒性。
大家在吃时，要注意味道发苦就别吃了，或者在烹饪之前可以用舌头尝试一下味道，也能分辨出来苦还是甜。

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黄瓜：
在日常生活中，有些人说为什么黄瓜吃起来也是苦的，出现这种情况很可能是黄瓜这类植物在生长过程中出现了变异，所产生的苦味，也可能和温度有关，遇到这样的黄瓜也不建议大家吃。

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丝瓜：
正常的丝瓜没有苦味，反而是很清淡的味道，一旦大家买到发苦的丝瓜，就不要再食用了，或者找售卖的地方退回。
除了以上苦味的蔬菜以外，还有人说苦瓜是苦的。对于苦瓜大家不用怀疑，它虽然也是葫芦科蔬菜，但起到苦味作用的是苦瓜苷的成分，人吃了不会食物中毒，反而具有保健养生的功效，对糖尿病患者来说还有一定的稳定血糖之功效。