烹饪|美食精选：鱼块炖豆腐，秋葵炒鸡丁，可乐排骨，麻辣鱼丁的做法 |

【烹饪|美食精选：鱼块炖豆腐，秋葵炒鸡丁，可乐排骨，麻辣鱼丁的做法】
吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。
不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。
三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！
鱼块炖豆腐

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食材：草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量
1.草鱼块用酱油，白糖，料酒腌制20分钟。
2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
3.锅中加入油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
4.另取一个大锅加入油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。
5.放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
6.加入适量的开水，加入白糖。
7.加入料酒加盖炖烧30分钟。
8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
9.最后加少许盐调味，撒上香菜即可。
秋葵炒鸡丁

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-- 用料 --
秋葵 300g
鸡胸肉 200g
黑胡椒适量
料酒 1汤匙
淀粉 5g
生抽 2茶匙
橄榄油适量
盐适量
辣椒酱 1茶匙
-- 做法 --
? 将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟。
? 秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛。
? 秋葵切去蒂部并切丁。
? 锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。
? 锅中加入秋葵丁翻炒。
? 加入一茶匙盐，倒入两茶匙生抽。再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可。
可乐排骨

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用料：排骨 800g、姜片 5片、蒜瓣 5个、干辣皮 3～5个、百事可乐一瓶、大料八角桂皮一点点^_^有就最好、白砂糖两大勺；
做法
1.排骨洗净，凉水下锅，放几片姜，开煮20分钟，把脏沫子撇掉。
2.炒锅中加4勺清油，放两勺糖，用锅铲不停搅拌，某一瞬间糖会泛起白色的小泡沫，这时候就是最佳时机：排骨下锅！不停翻炒！会发现排骨颜色变得非常漂亮！
3.三分钟后倒入一碗刚才烧排骨的汤，然后加一碗可乐，水面基本覆盖住排骨！放入姜蒜八角大料辣皮子，两勺盐，小火盖锅盖开煮！
4.30分钟后大火收汁，如果发现没汁了可以再添一点可乐肉汤，烧开。盛盘上桌.

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麻辣鱼丁
材料：鲅鱼肉，香芹，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蛋清，干淀粉。
做法
1、香芹洗净切段，鲅鱼收拾干净，片下鱼肉，切成小块，用料酒，少许蛋清和干淀粉拌匀，腌20分钟。
2、腌好的鱼均匀拍上面粉，锅内倒入适量油，加热至七成热时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄，分页标题
3、准备好葱姜蒜和干辣椒，锅内留底油，油微热时下入葱姜蒜，干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒，倒入炸好的鱼丁，翻炒片刻后调入少许香油和盐即可。
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货，我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。